Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA ; CARRER, CELSO DA COSTA - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1002/jsfa.6894
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; OVINOS; GENÓTIPOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CISALHAMENTO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of the Science of Food and Agriculture
- ISSN: 1097-0010
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 95, n. 8, p. 1747-1752, June 2015
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
MONACO, Carla Alves et al. Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 95, n. 8, p. 1747-1752, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.6894. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Monaco, C. A., Freire, M. T. de A., Melo, L., Rosa, A. F., Carrer, C. da C., & Trindade, M. A. (2015). Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil. Journal of the Science of Food and Agriculture, 95( 8), 1747-1752. doi:10.1002/jsfa.6894 -
NLM
Monaco CA, Freire MT de A, Melo L, Rosa AF, Carrer C da C, Trindade MA. Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2015 ; 95( 8): 1747-1752.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.6894 -
Vancouver
Monaco CA, Freire MT de A, Melo L, Rosa AF, Carrer C da C, Trindade MA. Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2015 ; 95( 8): 1747-1752.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.6894 - Evaluation of physicochemical, microbiological and sensory stability of frozen stored vacuum-packed lamb meat
- Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais
- Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC)
- Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
- Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil
- Avaliação da estabilidade físico-química e composição centesimal de carne de cordeiro embalada à vacuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
- Avaliação da estabilidade sensorial de carne de cordeiro embalada à vácuo durante armazenamento refrigerado (4ºC)
- Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeração
- Physical, chemical and sensory characteristics of six lamb breed types raised in Brazil
- Chemical composition and microbiological aspects of lamb meat in frozen storage (-18ºC)
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