Evaluation of physicochemical, microbiological and sensory stability of frozen stored vacuum-packed lamb meat (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA ; CARRER, CELSO DA COSTA - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/S2095-3119(13)60632-2
- Subjects: VIDA-DE-PRATELEIRA; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; CONGELAMENTO; CORDEIROS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Oxford [England]
- Date published: 2013
- Source:
- Título: Journal of Integrative Agriculture
- ISSN: 2095-3119
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 12, n. 11, p. 1946-1952, 2013
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Evaluation of physicochemical, microbiological and sensory stability of frozen stored vacuum-packed lamb meat. Journal of Integrative Agriculture, v. 12, n. 11, p. 1946-1952, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/S2095-3119(13)60632-2. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Fernandes, R. de P. P., Freire, M. T. de A., Carrer, C. da C., & Trindade, M. A. (2013). Evaluation of physicochemical, microbiological and sensory stability of frozen stored vacuum-packed lamb meat. Journal of Integrative Agriculture, 12( 11), 1946-1952. doi:10.1016/S2095-3119(13)60632-2 -
NLM
Fernandes R de PP, Freire MT de A, Carrer C da C, Trindade MA. Evaluation of physicochemical, microbiological and sensory stability of frozen stored vacuum-packed lamb meat [Internet]. Journal of Integrative Agriculture. 2013 ; 12( 11): 1946-1952.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/S2095-3119(13)60632-2 -
Vancouver
Fernandes R de PP, Freire MT de A, Carrer C da C, Trindade MA. Evaluation of physicochemical, microbiological and sensory stability of frozen stored vacuum-packed lamb meat [Internet]. Journal of Integrative Agriculture. 2013 ; 12( 11): 1946-1952.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/S2095-3119(13)60632-2 - Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil
- Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais
- Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC)
- Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
- Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil
- Avaliação da estabilidade físico-química e composição centesimal de carne de cordeiro embalada à vacuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
- Avaliação da estabilidade sensorial de carne de cordeiro embalada à vácuo durante armazenamento refrigerado (4ºC)
- Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeração
- Physical, chemical and sensory characteristics of six lamb breed types raised in Brazil
- Chemical composition and microbiological aspects of lamb meat in frozen storage (-18ºC)
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