Physical, chemical and sensory characteristics of six lamb breed types raised in Brazil (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA ; MONACO, CARLA ALVES - FZEA ; CARRER, CELSO DA COSTA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; CORDEIROS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
TRINDADE, Marco Antonio et al. Physical, chemical and sensory characteristics of six lamb breed types raised in Brazil. 2013, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2013. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Trindade, M. A., Freire, M. T. de A., Melo, L., Rosa, A. F., Monaco, C. A., & Carrer, C. da C. (2013). Physical, chemical and sensory characteristics of six lamb breed types raised in Brazil. In Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Trindade MA, Freire MT de A, Melo L, Rosa AF, Monaco CA, Carrer C da C. Physical, chemical and sensory characteristics of six lamb breed types raised in Brazil. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Trindade MA, Freire MT de A, Melo L, Rosa AF, Monaco CA, Carrer C da C. Physical, chemical and sensory characteristics of six lamb breed types raised in Brazil. Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde. 2013 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais
- Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC)
- Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
- Evaluation of physicochemical, microbiological and sensory stability of frozen stored vacuum-packed lamb meat
- Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil
- Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil
- Avaliação da estabilidade físico-química e composição centesimal de carne de cordeiro embalada à vacuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
- Avaliação da estabilidade sensorial de carne de cordeiro embalada à vácuo durante armazenamento refrigerado (4ºC)
- Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeração
- Estabilidade microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeração e acondicionado em diferentes sistemas de embalagem com atmosfera modificada
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
