Ohmic heating in dairy processing: relevant aspects for safety and quality (2017)
- Authors:
- Cappato, Leandro Pereira
- Ferreira, M. V. S.
- Guimarães, J. T.
- Portela, Jéssica Barbosa
- Costa, A. L. R. - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Freitas, M. Q.
- Cunha, Rosiane Lopes da - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de
- Mercali, G. D. - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
- Marzack, L. D. F. - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
- Cruz, Adriano Gomes da
- Autor USP: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.tifs.2017.01.010
- Subjects: LEITE; LATICÍNIOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR; ELETROPORAÇÃO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Trends in Food Science & Technology
- ISSN: 0924-2244
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 62, p. 104-112, Apr. 2017
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
CAPPATO, Leandro Pereira et al. Ohmic heating in dairy processing: relevant aspects for safety and quality. Trends in Food Science & Technology, v. 62, p. 104-112, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.01.010. Acesso em: 26 fev. 2026. -
APA
Cappato, L. P., Ferreira, M. V. S., Guimarães, J. T., Portela, J. B., Costa, A. L. R., Freitas, M. Q., et al. (2017). Ohmic heating in dairy processing: relevant aspects for safety and quality. Trends in Food Science & Technology, 62, 104-112. doi:10.1016/j.tifs.2017.01.010 -
NLM
Cappato LP, Ferreira MVS, Guimarães JT, Portela JB, Costa ALR, Freitas MQ, Cunha RL da, Oliveira CAF de, Mercali GD, Marzack LDF, Cruz AG da. Ohmic heating in dairy processing: relevant aspects for safety and quality [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2017 ; 62 104-112.[citado 2026 fev. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.01.010 -
Vancouver
Cappato LP, Ferreira MVS, Guimarães JT, Portela JB, Costa ALR, Freitas MQ, Cunha RL da, Oliveira CAF de, Mercali GD, Marzack LDF, Cruz AG da. Ohmic heating in dairy processing: relevant aspects for safety and quality [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2017 ; 62 104-112.[citado 2026 fev. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.01.010 - Validação e aplicação de método de análise multi-micotoxinas em urina para determinação da exposição humana às micotoxinas na dieta
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.tifs.2017.01.010 (Fonte: oaDOI API)
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