Semisweet chocolate as a vehicle for the probiotics Lactobacillus acidophilus LA3 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1: evaluation of chocolate stability and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions (2017)
- Authors:
- Silva, Marluci Palazzolli - Universidade de São Paulo (USP)
- Tulini, Fabrício Luiz - Universidade de São Paulo (USP)
- Marinho, Julia Fernanda Urbano - Universidade de São Paulo (USP)
- Mazzocato, Marcella Chalella - Universidade de São Paulo (USP)
- De Martinis, Elaine Cristina Pereira
- Luccas, Valdecir
- Fávaro-Trindade, Carmen Silvia
- USP affiliated authors: MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE - FCFRP ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: FCFRP; FZEA
- DOI: 10.1016/j.lwt.2016.10.025
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CHOCOLATE; PROBIÓTICOS; LACTOBACILLUS; CACAU
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 75, p. 640-647, 2017
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
SILVA, Marluci Palazzolli et al. Semisweet chocolate as a vehicle for the probiotics Lactobacillus acidophilus LA3 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1: evaluation of chocolate stability and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. LWT - Food Science and Technology, v. 75, p. 640-647, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.10.025. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Silva, M. P., Tulini, F. L., Marinho, J. F. U., Mazzocato, M. C., De Martinis, E. C. P., Luccas, V., & Fávaro-Trindade, C. S. (2017). Semisweet chocolate as a vehicle for the probiotics Lactobacillus acidophilus LA3 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1: evaluation of chocolate stability and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. LWT - Food Science and Technology, 75, 640-647. doi:10.1016/j.lwt.2016.10.025 -
NLM
Silva MP, Tulini FL, Marinho JFU, Mazzocato MC, De Martinis ECP, Luccas V, Fávaro-Trindade CS. Semisweet chocolate as a vehicle for the probiotics Lactobacillus acidophilus LA3 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1: evaluation of chocolate stability and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2017 ; 75 640-647.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.10.025 -
Vancouver
Silva MP, Tulini FL, Marinho JFU, Mazzocato MC, De Martinis ECP, Luccas V, Fávaro-Trindade CS. Semisweet chocolate as a vehicle for the probiotics Lactobacillus acidophilus LA3 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1: evaluation of chocolate stability and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2017 ; 75 640-647.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.10.025 - Avaliação da capacidade de formação de biofilme por Listeria monocytogenes em lâminas de aço inoxidável na presença de bacteriocina produzidas por Lactobacillus sakei 1
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