Improving oxidative stability of echium oil emulsions fabricated by Microfluidics: effect of ionic gelation and phenolic compounds (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTRO, INAR ALVES DE - FCF ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: FCF; FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.04.085
- Subjects: ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3; ALGINATOS; COMPOSTOS FENÓLICOS; MICROENCAPSULAÇÃO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 233, p. 125-134, 2017
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
COMUNIAN, Talita Aline et al. Improving oxidative stability of echium oil emulsions fabricated by Microfluidics: effect of ionic gelation and phenolic compounds. Food Chemistry, v. 233, p. 125-134, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.085. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Comunian, T. A., Ravanfar, R., Castro, I. A. de, Dando, R., Fávaro-Trindade, C. S., & Abbaspourrad, A. (2017). Improving oxidative stability of echium oil emulsions fabricated by Microfluidics: effect of ionic gelation and phenolic compounds. Food Chemistry, 233, 125-134. doi:10.1016/j.foodchem.2017.04.085 -
NLM
Comunian TA, Ravanfar R, Castro IA de, Dando R, Fávaro-Trindade CS, Abbaspourrad A. Improving oxidative stability of echium oil emulsions fabricated by Microfluidics: effect of ionic gelation and phenolic compounds [Internet]. Food Chemistry. 2017 ; 233 125-134.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.085 -
Vancouver
Comunian TA, Ravanfar R, Castro IA de, Dando R, Fávaro-Trindade CS, Abbaspourrad A. Improving oxidative stability of echium oil emulsions fabricated by Microfluidics: effect of ionic gelation and phenolic compounds [Internet]. Food Chemistry. 2017 ; 233 125-134.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.085 - Production and morphological analysis of microcapsules of omega-3 and phenolic compounds
- Efeito da forma de incorporação do ácido sinápico nas características de microcápsulas de óleo de echium
- Co-encapsulation of echium seeds oil and rutin or sinapic acid
- Morphological study of microcapsules prepared with echium (Echium plantagineum L.) oil and phenolic compounds
- Estudo da estabilidade dos ácidos graxos ômega-3 alfa-linolênico e estearidônico, beta-sitosterol e ácido sinápico encapsulados
- Instrumental color, moisture and stability of sinapic acid and rutin in echium oil microcapsules
- Protection of echium oil by microencapsulation with phenolic compounds
- Obtenção de micropartículas de óleo de echium e ácido sinápico: estudo morfológico e oxidativo
- Enhancing stability of echium seed oil and beta-sitosterol by their coencapsulation by complex coacervation using different combinations of wall materials and crosslinkers
- Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
