Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise (2016)
- Authors:
- Silva, Janine Passos Lima da - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Souza, Erika Fraga de - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Modesta, Regina Celia Della - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Gomes, Izabela Alves
- Silva, Otniel Freitas - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
- Autor USP: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.3395/2317-269x.00308
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR; ÓLEOS ESSENCIAIS; ORÉGANO; SALMONELLA; MAIONESE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2016
- Source:
- Título: Revista Vigiância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência e Tecnologia
- ISSN: 2317-269x
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 4, n. 1, p. 83-91, 2016
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SILVA, Janine Passos Lima da et al. Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise. Revista Vigiância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência e Tecnologia, v. 4, n. 1, p. 83-91, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3395/2317-269x.00308. Acesso em: 09 jan. 2026. -
APA
Silva, J. P. L. da, Souza, E. F. de, Modesta, R. C. D., Gomes, I. A., Silva, O. F., & Franco, B. D. G. de M. (2016). Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise. Revista Vigiância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência e Tecnologia, 4( 1), 83-91. doi:10.3395/2317-269x.00308 -
NLM
Silva JPL da, Souza EF de, Modesta RCD, Gomes IA, Silva OF, Franco BDG de M. Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise [Internet]. Revista Vigiância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência e Tecnologia. 2016 ; 4( 1): 83-91.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://doi.org/10.3395/2317-269x.00308 -
Vancouver
Silva JPL da, Souza EF de, Modesta RCD, Gomes IA, Silva OF, Franco BDG de M. Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise [Internet]. Revista Vigiância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência e Tecnologia. 2016 ; 4( 1): 83-91.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://doi.org/10.3395/2317-269x.00308 - Transfer of Listeria monocytogenes during slicing of cooked ham
- Cross-contamination of ready-to-eat- roast beef by Listeria monocytogenes treated with subletal concentration of quaternary ammonium, during mechanical slicing
- Similaridades e diferenças entre HACCP e análise de riscos [Palestra]
- Characterization of multiple antilisterial peptides produced by sakacin P-producing Lactobacillus sakei subsp sakei 2a
- Influência do contato prévio com a matriz alimentar na atividade antilisterial de nisina e óleo essencial de orégano em linguiça frescal
- Use of probes to detect virulence factor dna sequences in escherichia coli strains isolated from foods
- Desafios da segurança alimentar do planeta
- Assessing cross-contamination of ready-to-eat roast beef by Listeria monocytogenes during mechanical slicing
- Antimicrobial activity of nisin and sodium diacetate against Listeria monocytogenes is strain dependent
- Influência da matriz alimentar no efeito antimicrobiano de óleo essencial de orégano e nisina contra Listeria monocytogenes
Informações sobre o DOI: 10.3395/2317-269x.00308 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
