Efeito do processo de cura na sobrevivência de microrganismos indicadores e no desenvolvimento dos parâmetros físico-químicos em queijo tipo parmesão (resultados parciais) (2012)
- Authors:
- Autor USP: TELLES, EVELISE OLIVEIRA - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; QUEIJO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo - SIICUSP
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ABNT
MACIEL, Fernanda de Moraes e TELLES, Evelise Oliveira. Efeito do processo de cura na sobrevivência de microrganismos indicadores e no desenvolvimento dos parâmetros físico-químicos em queijo tipo parmesão (resultados parciais). 2012, Anais.. São Paulo: USP, 2012. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoObter?numeroInscricaoTrabalho=3587&numeroEdicao=20&print=S. Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Maciel, F. de M., & Telles, E. O. (2012). Efeito do processo de cura na sobrevivência de microrganismos indicadores e no desenvolvimento dos parâmetros físico-químicos em queijo tipo parmesão (resultados parciais). In Resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoObter?numeroInscricaoTrabalho=3587&numeroEdicao=20&print=S -
NLM
Maciel F de M, Telles EO. Efeito do processo de cura na sobrevivência de microrganismos indicadores e no desenvolvimento dos parâmetros físico-químicos em queijo tipo parmesão (resultados parciais) [Internet]. Resumos. 2012 ;[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoObter?numeroInscricaoTrabalho=3587&numeroEdicao=20&print=S -
Vancouver
Maciel F de M, Telles EO. Efeito do processo de cura na sobrevivência de microrganismos indicadores e no desenvolvimento dos parâmetros físico-químicos em queijo tipo parmesão (resultados parciais) [Internet]. Resumos. 2012 ;[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoObter?numeroInscricaoTrabalho=3587&numeroEdicao=20&print=S - Fabricação artesanal de mozzarella elaborada com leite cru de búfala. Estudo da contaminação microbiológica associada à manipulação em produção manual ou parcialmente mecanizada
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