Qualidade dos óleos, gorduras e similares

Qualidade dos óleos, gorduras e similares (2011)

Authors:
Autor USP: GERMANO, PEDRO MANUEL LEAL - FSP
Unidade: FSP
Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS (ANÁLOGOS E DERIVADOS;QUALIDADE;PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); ÓLEOS E GORDURAS ANIMAIS COMESTÍVEIS (ANÁLOGOS E DERIVADOS;QUALIDADE;PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); HIGIENE DE ALIMENTOS; VIGILÂNCIA DE PRODUTOS COMERCIALIZADOS; VALOR NUTRITIVO (CARACTERÍSTICAS;PROPRIEDADES;LEGISLAÇÃO); PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS (LEGISLAÇÃO)
Language: Português
Imprenta:
- Publisher: Manole
- Publisher place: Barueri, SP
- Date published: 2011
ISBN: 9788520431337
Source:
- Título: Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos
- Volume/Número/Paginação/Ano: 1034 p

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ABNT

TAKEMOTO, Emy e SARUWTARI, Jacira Hiroko e GERMANO, Pedro Manuel Leal. Qualidade dos óleos, gorduras e similares. Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos. Tradução . Barueri, SP: Manole, 2011. . . Acesso em: 23 jan. 2026.
APA

Takemoto, E., Saruwtari, J. H., & Germano, P. M. L. (2011). Qualidade dos óleos, gorduras e similares. In Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos. Barueri, SP: Manole.
NLM

Takemoto E, Saruwtari JH, Germano PML. Qualidade dos óleos, gorduras e similares. In: Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos. Barueri, SP: Manole; 2011. [citado 2026 jan. 23 ]
Vancouver

Takemoto E, Saruwtari JH, Germano PML. Qualidade dos óleos, gorduras e similares. In: Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos. Barueri, SP: Manole; 2011. [citado 2026 jan. 23 ]