Influence of fructooligosaccharides on the fermentation profile and viable counts in a symbiotic low fat milk (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO DE SOUZA - FCF ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1590/s1517-83822013000200014
- Subjects: LACTOBACILLUS; LEITE FERMENTADO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Microbiology
- ISSN: 1678-4405
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 44, n. 2, p. 431-434, 2013
- Este artigo possui versão em acesso aberto
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- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access) -
ABNT
OLIVEIRA, Ricardo Pereira de Souza et al. Influence of fructooligosaccharides on the fermentation profile and viable counts in a symbiotic low fat milk. Brazilian Journal of Microbiology, v. 44, n. 2, p. 431-434, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1517-83822013000200014. Acesso em: 17 mar. 2026. -
APA
Oliveira, R. P. de S., Casazza, A. A., Aliakbarian, B., Perego, P., Converti, A., & Oliveira, M. N. de. (2013). Influence of fructooligosaccharides on the fermentation profile and viable counts in a symbiotic low fat milk. Brazilian Journal of Microbiology, 44( 2), 431-434. doi:10.1590/s1517-83822013000200014 -
NLM
Oliveira RP de S, Casazza AA, Aliakbarian B, Perego P, Converti A, Oliveira MN de. Influence of fructooligosaccharides on the fermentation profile and viable counts in a symbiotic low fat milk [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2013 ; 44( 2): 431-434.[citado 2026 mar. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1517-83822013000200014 -
Vancouver
Oliveira RP de S, Casazza AA, Aliakbarian B, Perego P, Converti A, Oliveira MN de. Influence of fructooligosaccharides on the fermentation profile and viable counts in a symbiotic low fat milk [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2013 ; 44( 2): 431-434.[citado 2026 mar. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1517-83822013000200014 - Influence of prebiotic ingredients on the growth kinetics and bacteriocin production of Lactococcus lactis
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