Study of adsorption isotherms of green coconut pulp (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: GABAS, ANA LUCIA - FZEA ; OLIVEIRA, WANDERLEY PEREIRA DE - FCFRP
- Unidades: FZEA; FCFRP
- DOI: 10.1590/S0101-20612013005000017
- Subjects: SUBPRODUTOS AGRÍCOLAS; COCO; ADSORÇÃO
- Language: Inglês
- Abstract: O Brasil é considerado um dos maiores produtores e consumidores de frutas tropicais. O coco verde (Cocos nucifera L.) se destaca tanto em termos de produção e consumo quanto em quantidade de resíduos gerada por indústrias de água de coco e pelo consumo in natura. Portanto, existe uma necessidade de aproveitamento deste subproduto. Este trabalho teve por objetivo estudar as isotermas de adsorção da polpa de coco verde e determinação do calor isostérico de sorção. As isotermas de adsorção para as temperaturas de 30, 40, 50, 60 e 70 °C foram analisadas e evidenciaram curvas do tipo III, típicas de alimentos ricos em açúcares. Os dados experimentais de umidade de equilíbrio foram correlacionados por modelos da literatura. O modelo de GAB apresentou melhor concordância com os dados experimentais, entre os modelos avaliados. O calor isostérico de sorção é considerado um indicativo de forças atrativas intermoleculares entre os sítios de sorção de vapor de água, consequentemente, um importante fator para predizer a vida de prateleira de produtos desidratados
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Science and Technology
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 33, n. 1, p. 68-74, jan./mar. 2013
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
LAVOYER, Fábia Carolina Gonçalves et al. Study of adsorption isotherms of green coconut pulp. Food Science and Technology, v. 33, n. ja/mar. 2013, p. 68-74, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612013005000017. Acesso em: 19 set. 2024. -
APA
Lavoyer, F. C. G., Gabas, A. L., Oliveira, W. P. de, & Telis-Romero, J. (2013). Study of adsorption isotherms of green coconut pulp. Food Science and Technology, 33( ja/mar. 2013), 68-74. doi:10.1590/S0101-20612013005000017 -
NLM
Lavoyer FCG, Gabas AL, Oliveira WP de, Telis-Romero J. Study of adsorption isotherms of green coconut pulp [Internet]. Food Science and Technology. 2013 ; 33( ja/mar. 2013): 68-74.[citado 2024 set. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612013005000017 -
Vancouver
Lavoyer FCG, Gabas AL, Oliveira WP de, Telis-Romero J. Study of adsorption isotherms of green coconut pulp [Internet]. Food Science and Technology. 2013 ; 33( ja/mar. 2013): 68-74.[citado 2024 set. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612013005000017 - Determinação do calor isostérico de sorção para a manga da variedade Haden
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0101-20612013005000017 (Fonte: oaDOI API)
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