Efeito do leite probiótico fermentado na resposta imune celular em cólon de camundongos BALB/c (2012)
- Authors:
- Autor USP: BOGSAN, CRISTINA STEWART BITTENCOURT - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: ALIMENTOS (PROCESSAMENTO); ALIMENTOS FUNCIONAIS; IOGURTE; LEITE FERMENTADO
- Language: Inglês
- Abstract: O principal crescimento na indústria de alimentos funcionais corresponde ao dos produtos probióticos e prebióticos. A literatura mostra efeitos imunomoduladores de certas cepas probióticas, contudo, os resultados são às vezes controversos e os mecanismos implicados ainda são pouco elucidados. Sabe-se, no entanto que algumas cepas de probióticos aumentam significantemente a liberação de IL-10 e γ-INF modulando a resposta imune, além destas respostas serem de forma mais branda relacionada às bactérias Gram-positivas probióticas do que às Gram-positivas patogênicas. O presente trabalho teve como objetivo geral estudar o efeito do leite probiótico fermentado na resposta imune celular em cólon de camundongos BALB/c. Os objetivos específicos foram: (i) determinar o efeito imunomodulador do leite adicionado de probiótico em camundongos normais, (ii) identificar os tipos celulares implicados na resposta imune específica por citometria de fluxo e, (iii) colocalizá-los nos cortes histológicos. Simultaneamente, a análise e a comparação da resistência do probiótico à digestão gastrintestinal in vitro e a produção de metabólitos bioativos de acordo com os deferentes produtos foi realizada. Foram preparados leites nos quais as variáveis estudadas foram a tecnologia empregada para a produção das formulações (a) leite; (b) água, (c) leite não fermentado; (d) leite fermentado; (e) leite fermentado seguido de pasteurização, usando a mesma concentração da cepa comercial Bifidobacterium animalis subsp. lactis HOWARU HN019. O leite desnatado e a água foram usados como controles
- Imprenta:
- Data da defesa: 10.10.2012
-
ABNT
BOGSAN, Cristina Stewart Bittencourt. Efeito do leite probiótico fermentado na resposta imune celular em cólon de camundongos BALB/c. 2012. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2012. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11062013-103353/. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Bogsan, C. S. B. (2012). Efeito do leite probiótico fermentado na resposta imune celular em cólon de camundongos BALB/c (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11062013-103353/ -
NLM
Bogsan CSB. Efeito do leite probiótico fermentado na resposta imune celular em cólon de camundongos BALB/c [Internet]. 2012 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11062013-103353/ -
Vancouver
Bogsan CSB. Efeito do leite probiótico fermentado na resposta imune celular em cólon de camundongos BALB/c [Internet]. 2012 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11062013-103353/ - Bifidobacterium lactis fermented milk was not effective for helicobacter pylori eradication: a prospective, randomized, double-blind, controlled study
- Preventive oral kefir supplementation protects mice from ovariectomy-induced exacerbated allergic airway inflammation
- Buffalo mozzarella cheese: knowledge from East and to West
- Brazilian kefir: from old to new world
- Perfil dos ácidos graxos em leites bovino e bubalino fermentados por culturas de Lactobacillus acidophilus
- Caracterização físico-química, perfil de ácidos graxos e viabilidade de cepa probiótica em diferentes matrizes lácteas
- Meio de cultura para crescimento de biomassa e esporulação total de bactérias do gênero Bacillus em processo de batelada única
- Suplementação de probióticos e prebióticos e sua relação com a saúde imunológica
- Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides SJRP55 reduces Listeria monocytogenes growth and impacts on fatty acids profile and conjugated linoleic acid content in fermented cream
- Kefir: complex beneficial universe, combining sophisticate nutritional matrix and well established and balanced microbial consortium
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
