Alimentação do escolar: percepção de quem prepara e oferece as refeições na escola (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: WESTPHAL, MARCIA FARIA - FSP ; BÓGUS, CLAUDIA MARIA - FSP ; MANCUSO, ANA MARIA CERVATO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.20396/san.v19i1.8634666
- Subjects: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; ESCOLA DE ENSINO FUNDAMENTAL; ANÁLISE DE CONTEÚDO; PESQUISA QUALITATIVA
- Language: Português
- Abstract: O objetivo da pesquisa foi identificar as percepções vinculadas à alimentação escolar entre merendeiras de escolas públicas do município de Guarulhos (SP). Tratou-se de um estudo descritivo com abordagem qualitativa. Participaram 22 merendeiras das 13 instituições selecionadas, dentre 63 escolas do ensino fundamental. Para coleta dos dados optou-se pela técnica do grupo focal. As informações obtidas foram gravadas, transcritas e submetidas à análise de conteúdo. As percepções das merendeiras sobre alimentação escolar apareceram vinculadas às características do ambiente escolar e do alimento. As deficiências de espaço físico, equipamentos e materiais foram associados às dificuldades no desenvolvimento do trabalho e, consequentemente, na preparação e distribuição de uma alimentação adequada. A alimentação escolar, de acordo com esses profissionais, deveria ser nutricionalmente adequada e composta por gêneros de qualidade. As merendeiras possuem um papel importante na alimentação escolar, mas são poucas as oportunidades que lhes são oferecidas para interferir em algumas questões que percebem inadequadas. A atuação desses profissionais acaba se restringindo às ações operacionais, visto que outros atores e as próprias merendeiras, não percebem o espaço existente para ampliar a sua atuação na educação nutricional.
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- Source:
- Título: Revista Segurança Alimentar e Nutricional
- ISSN: 1808-8023
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 19, n. 1, p. 22-32, 2012.
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
ASSAO, Tatiana Yuri et al. Alimentação do escolar: percepção de quem prepara e oferece as refeições na escola. Revista Segurança Alimentar e Nutricional, v. 19, n. 1, p. 22-32, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634666. Acesso em: 16 fev. 2026. -
APA
Assao, T. Y., Westphal, M. F., Bógus, C. M., & Cervato Mancuso, A. M. (2012). Alimentação do escolar: percepção de quem prepara e oferece as refeições na escola. Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 19( 1), 22-32. doi:10.20396/san.v19i1.8634666 -
NLM
Assao TY, Westphal MF, Bógus CM, Cervato Mancuso AM. Alimentação do escolar: percepção de quem prepara e oferece as refeições na escola [Internet]. Revista Segurança Alimentar e Nutricional. 2012 ; 19( 1): 22-32.[citado 2026 fev. 16 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634666 -
Vancouver
Assao TY, Westphal MF, Bógus CM, Cervato Mancuso AM. Alimentação do escolar: percepção de quem prepara e oferece as refeições na escola [Internet]. Revista Segurança Alimentar e Nutricional. 2012 ; 19( 1): 22-32.[citado 2026 fev. 16 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634666 - Percepções das crianças sobre o momento da alimentação na escola
- School feeding: what children's drawings reveal
- Opinião dos diretores de escolas de um município de SP a respeito do papel da merenda na formação dos hábitos alimentares dos escolares
- Promoção de práticas alimentares saudáveis no ambiente escolar
- Atividades formadoras de hábitos alimentares realizadas em escolas públicas de um município de SP
- Escola promotora de saúde: uma abordagem nutricional
- School feeding: what children's drawings reveal
- School feeding programs' role in forming eating habits
- ODS 4 A educação como pilar para o desenvolvimento de sistemas alimentares socialmente e ambientalmente sustentáveis
- Possibilidades de atuação profissional em grupos educativos de alimentação e nutrição
Informações sobre o DOI: 10.20396/san.v19i1.8634666 (Fonte: oaDOI API)
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