Avaliação de propriedades físicas, capacidade antioxidante e teor de proantocianidinas do pó de camu-camu (Myrciaria dubia) seco por atomização em diferentes condições (2012)
- Autores:
- Autores USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; RODRIGUEZ, MARIA INES GENOVESE - FCF
- Unidades: FZEA; FCF
- Assuntos: ATOMIZAÇÃO; SECAGEM DE ALIMENTOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Editora: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Local: Campinas
- Data de publicação: 2012
- ISBN: 9788589983044
- Fonte:
- Título do periódico: Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil
- Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
FUJITA, Alexandre Hideo et al. Avaliação de propriedades físicas, capacidade antioxidante e teor de proantocianidinas do pó de camu-camu (Myrciaria dubia) seco por atomização em diferentes condições. 2012, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. . Acesso em: 24 jul. 2024. -
APA
Fujita, A. H., Souza, V. B. de, Fávaro-Trindade, C. S., & Genovese, M. I. (2012). Avaliação de propriedades físicas, capacidade antioxidante e teor de proantocianidinas do pó de camu-camu (Myrciaria dubia) seco por atomização em diferentes condições. In Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. -
NLM
Fujita AH, Souza VB de, Fávaro-Trindade CS, Genovese MI. Avaliação de propriedades físicas, capacidade antioxidante e teor de proantocianidinas do pó de camu-camu (Myrciaria dubia) seco por atomização em diferentes condições. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2024 jul. 24 ] -
Vancouver
Fujita AH, Souza VB de, Fávaro-Trindade CS, Genovese MI. Avaliação de propriedades físicas, capacidade antioxidante e teor de proantocianidinas do pó de camu-camu (Myrciaria dubia) seco por atomização em diferentes condições. Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2012 ;[citado 2024 jul. 24 ] - Effects of spray-drying parameters on in vitro functional properties of Camu-camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh): a typical Amazonian fruit
- Functional properties of encapsulated Cagaita (Eugenia dysenterica DC.) fruit extract
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