On the implementation of good manufacturing practices in a small processing unity of mozzarella cheese in Brazil (2012)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodcont.2011.09.028
- Subjects: QUEIJO (FABRICAÇÃO); LATICÍNIOS; HIGIENE DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Kidlington
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Food Control
- ISSN: 0956-7135
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 24, n. 1/2, p. 199-205, 2012
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão submetida (Pré-print)
-
Status: Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access) -
ABNT
DIAS, Maria Angélica Costa et al. On the implementation of good manufacturing practices in a small processing unity of mozzarella cheese in Brazil. Food Control, v. 24, n. 1/2, p. 199-205, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.09.028. Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Dias, M. A. C., Sant'Ana, A. S., Cruz, A. G. da, Faria, J. de A. F., Oliveira, C. A. F. de, & Bona, E. (2012). On the implementation of good manufacturing practices in a small processing unity of mozzarella cheese in Brazil. Food Control, 24( 1/2), 199-205. doi:10.1016/j.foodcont.2011.09.028 -
NLM
Dias MAC, Sant'Ana AS, Cruz AG da, Faria J de AF, Oliveira CAF de, Bona E. On the implementation of good manufacturing practices in a small processing unity of mozzarella cheese in Brazil [Internet]. Food Control. 2012 ; 24( 1/2): 199-205.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.09.028 -
Vancouver
Dias MAC, Sant'Ana AS, Cruz AG da, Faria J de AF, Oliveira CAF de, Bona E. On the implementation of good manufacturing practices in a small processing unity of mozzarella cheese in Brazil [Internet]. Food Control. 2012 ; 24( 1/2): 199-205.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.09.028 - Validação e aplicação de método de análise multi-micotoxinas em urina para determinação da exposição humana às micotoxinas na dieta
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