Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos (2011)
- Authors:
- Autor USP: SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PROBIÓTICOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 978-85-7759-016-2
- Source:
- Título do periódico: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas
-
ABNT
CRUZ, Adriano Gomes da et al. Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos. Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. Tradução . São Paulo: Varela, 2011. . . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Cruz, A. G. da, Faria, J. de A. F., Saad, S. M. I., Sant'Ana, A. de S., & Cristianini, M. (2011). Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos. In Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela. -
NLM
Cruz AG da, Faria J de AF, Saad SMI, Sant'Ana A de S, Cristianini M. Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos. In: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela; 2011. [citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Cruz AG da, Faria J de AF, Saad SMI, Sant'Ana A de S, Cristianini M. Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos. In: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela; 2011. [citado 2024 abr. 19 ] - Amaranth and okara increase gastrointestinal in vitro resistance of probiotic strains in a fermented soy product
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