Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology (2010)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3168/jds.2010-3336
- Subjects: PROBIÓTICOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SUPERFÍCIES DE RESPOSTA (METODOLOGIA)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Champaign, IL
- Date published: 2010
- Source:
- Título: Journal of Dairy Science
- ISSN: 0022-0302
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 93, n. 11, p. 5059-5068, Nov. 2010
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- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo possui acesso gratuito no site do editor (Bronze Open Access) -
ABNT
CRUZ, A. G. et al. Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology. Journal of Dairy Science, v. No 2010, n. 11, p. 5059-5068, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3168/jds.2010-3336. Acesso em: 14 mar. 2026. -
APA
Cruz, A. G., Faria, J. A. F., Walter, E. H. M., Andrade, R. R., Cavalcanti, R. N., Oliveira, C. A. F. de, & Granato, D. (2010). Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology. Journal of Dairy Science, No 2010( 11), 5059-5068. doi:10.3168/jds.2010-3336 -
NLM
Cruz AG, Faria JAF, Walter EHM, Andrade RR, Cavalcanti RN, Oliveira CAF de, Granato D. Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology [Internet]. Journal of Dairy Science. 2010 ; No 2010( 11): 5059-5068.[citado 2026 mar. 14 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.2010-3336 -
Vancouver
Cruz AG, Faria JAF, Walter EHM, Andrade RR, Cavalcanti RN, Oliveira CAF de, Granato D. Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology [Internet]. Journal of Dairy Science. 2010 ; No 2010( 11): 5059-5068.[citado 2026 mar. 14 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.2010-3336 - Validação e aplicação de método de análise multi-micotoxinas em urina para determinação da exposição humana às micotoxinas na dieta
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