Renda familiar, preço de alimentos e aquisição domiciliar de frutas e hortaliças no Brasil (2010)
- Authors:
- Autor USP: MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/S0034-89102010000600005
- Subjects: ALIMENTOS (CUSTOS); ECONOMIA (FATORES;ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS); RENDA FAMILIAR (ASSOCIAÇÃO); CONSUMO DE ALIMENTOS (ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS); FRUTAS (CUSTOS); HORTALIÇAS (CUSTOS); INQUÉRITOS SOBRE DIETAS (ASSOCIAÇÃO); ORÇAMENTO DOMÉSTICO (ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS)
- Language: Português
- Abstract: OBJETIVO: Analisar a influência da renda familiar e do preço de alimentos sobre a participação de frutas e hortaliças dentre os alimentos adquiridos pelas famílias brasileiras. MÉTODOS: Foram utilizados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, com amostra probabilística de 48.470 domicílios brasileiros entre 2002 e 2003. A participação de frutas e hortaliças no total de aquisições de alimentos foi expressa como percentual do total de calorias adquiridas e como calorias provenientes desses alimentos ajustadas para o total de calorias adquirido. Empregaram-se técnicas de análise de regressão múltipla para estimação de coeficientes de elasticidade, controlando-se variáveis sociodemográficas e preço dos demais alimentos. RESULTADOS: Observou-se aumento da participação de frutas e hortaliças no total de aquisições de alimentos com a diminuição de seu próprio preço ou com o aumento da renda. A diminuição do preço de frutas e hortaliças em 1 por cento aumentaria sua participação em 0,79 por cento do total calórico; o aumento de 1 por cento na renda familiar aumentaria essa participação no total calórico em 0,27 por cento. O efeito da renda tendeu a ser menor nos estratos de maior renda. CONCLUSÕES: A redução do preço de frutas e hortaliças, tanto pelo apoio à cadeia de produção dos alimentos quanto por medidas fiscais, é um promissor instrumento de política pública capaz de aumentar a participação desses alimentos na dieta brasileira
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Saúde Pública
- ISSN: 1518-8787
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 44, n. 6, p. 114-1020, 2010
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
CLARO, Rafael Moreira e MONTEIRO, Carlos Augusto. Renda familiar, preço de alimentos e aquisição domiciliar de frutas e hortaliças no Brasil. Revista de Saúde Pública, v. 44, n. 6, p. 114-1020, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0034-89102010000600005. Acesso em: 27 jan. 2026. -
APA
Claro, R. M., & Monteiro, C. A. (2010). Renda familiar, preço de alimentos e aquisição domiciliar de frutas e hortaliças no Brasil. Revista de Saúde Pública, 44( 6), 114-1020. doi:10.1590/S0034-89102010000600005 -
NLM
Claro RM, Monteiro CA. Renda familiar, preço de alimentos e aquisição domiciliar de frutas e hortaliças no Brasil [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2010 ; 44( 6): 114-1020.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0034-89102010000600005 -
Vancouver
Claro RM, Monteiro CA. Renda familiar, preço de alimentos e aquisição domiciliar de frutas e hortaliças no Brasil [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2010 ; 44( 6): 114-1020.[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0034-89102010000600005 - O desempenho do volume cilíndrico do braço no diagnóstico do estado nutricional infantil (II)
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0034-89102010000600005 (Fonte: oaDOI API)
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