Influência da altitude na qualidade das uvas 'Chardonnay' e 'Pinot Noir' em Minas Geraias (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: PURGATTO, EDUARDO - FCF ; SHIGA, TÂNIA MISUZU - FCF ; LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1590/s0100-29452010005000023
- Subjects: VINHO; CICLINA D1
- Language: Português
- Abstract: No Sul e Sudeste brasileiros, o excesso de chuvas durante o período de maturação afeta negativamente a qualidade dos vinhos tintos. Por outro lado, estas regiões possuem potencial para a elaboração de espumantes, uma vez que, para a elaboração desta bebida, a uva é colhida antes de completar o amadurecimento. No Estado de Minas Gerais, as condições de verão chuvoso estão presentes em todas as regiões de potencial vitícola, e a variação de altitude entre elas pode exercer infl uência na composição das uvas. Desta forma, este estudo buscou avaliar o potencial de maturação de uvas ‘Chardonnay’ e ‘Pinot Noir’ destinadas à elaboração de espumantes em dois locais de Minas Gerais: Cordislândia (873m) e Caldas (1.150m). As plantas foram enxertadas sobre 1.103 Paulsen e conduzidas em espaldeira. Foram avaliados os teores de sólidos solúveis totais, acidez total, ácidos málico e tartárico, e pH do mosto, tamanho e massa das bagas, compostos fenólicos nas cascas e sementes, antocianinas na casca e açúcares solúveis nas bagas, em duas safras consecutivas. As bagas apresentaram maior tamanho e massa quando cultivadas em Caldas. As uvas colhidas em Cordislândia apresentaram maior grau de maturação, sendo observados maior pH, maiores teores de glicose e frutose, e quantidade inferior de acidez e fenólicos totais nas sementes. Os maiores teores de ácido málico presentes nas uvas provenientes de Caldas sugerem que esta região pode ser mais indicada à produção de uvas para elaboração de vinhos espumantes
- Imprenta:
- Publisher place: Jaboticabal
- Date published: 2010
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Fruticultura
- ISSN: 0100-2945
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 32, n. 1, p. 143-150, 2010
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
REGINA, Murillo de Albuquerque et al. Influência da altitude na qualidade das uvas 'Chardonnay' e 'Pinot Noir' em Minas Geraias. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 32, n. 1, p. 143-150, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0100-29452010005000023. Acesso em: 20 jul. 2024. -
APA
Regina, M. de A., Carmo, E. L. do, Fonseca, A. R., Purgatto, E., Shiga, T. M., Lajolo, F. M., et al. (2010). Influência da altitude na qualidade das uvas 'Chardonnay' e 'Pinot Noir' em Minas Geraias. Revista Brasileira de Fruticultura, 32( 1), 143-150. doi:10.1590/s0100-29452010005000023 -
NLM
Regina M de A, Carmo EL do, Fonseca AR, Purgatto E, Shiga TM, Lajolo FM, Ribeiro AP, Mota RV da. Influência da altitude na qualidade das uvas 'Chardonnay' e 'Pinot Noir' em Minas Geraias [Internet]. Revista Brasileira de Fruticultura. 2010 ; 32( 1): 143-150.[citado 2024 jul. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-29452010005000023 -
Vancouver
Regina M de A, Carmo EL do, Fonseca AR, Purgatto E, Shiga TM, Lajolo FM, Ribeiro AP, Mota RV da. Influência da altitude na qualidade das uvas 'Chardonnay' e 'Pinot Noir' em Minas Geraias [Internet]. Revista Brasileira de Fruticultura. 2010 ; 32( 1): 143-150.[citado 2024 jul. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-29452010005000023 - Efeito do desponte dos ramos e desbaste de cachos sobre a concentração de açúcares em folhas e bagas de uva
- Composição e estrutura de polissacarídeos de leguminosas e frutos tropicais
- Biochemical and agronomical responses of grapevines to alteration of source-sink ratio by cluster thinning and shoot trimming
- Métodos instrumentais de análise de polissacarídeos não-amido
- Composição de bagas de 'Niagara rosada' e 'Folha-de-figo' relacionadas ao sistema de condução
- Wine grape quality of grapevines grown in the cerrado ecoregion of Brasil
- Composição físico-química de uvas para vinho fino em ciclos de verão e inverno
- Videira 'Syrah' sobre diferentes porta-enxertos em ciclo de inverno no sul de Minas Gerais
- Cell wall polysaccharide degradation in papaya fruits submitted to thylene and 1-MCP treatment
- Cell wall polysaccharides of common beans (Phaseolus vulgaris L.) - Composition and structure
Informações sobre o DOI: 10.1590/s0100-29452010005000023 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas