Inibição da formação de produtos intermediários e finais da reação de Maillard e de glicação por frações de compostos bioativos da erva-mate (Ilex paraguariensis) (2009)
- Authors:
- Autor USP: BASTOS, DEBORAH HELENA MARKOWICZ - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: REAÇÕES ORGÂNICAS (ANTAGONISTAS E INIBIDORES); ANTIOXIDANTES (ATIVIDADE); MATE (PROPRIEDADES); MELANINAS (EXTRAÇÃO;ATIVIDADE)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition
- ISSN: 1519-8928
- Volume/Número/Paginação/Ano: supl. 34,p. , set. 2009
- Conference titles: Congresso Nacional da SBAN
-
ABNT
SOUZA, Marina Figueiredo Ferreira de e CANELA, Mariana Darro e BASTOS, Deborah Helena Markowicz. Inibição da formação de produtos intermediários e finais da reação de Maillard e de glicação por frações de compostos bioativos da erva-mate (Ilex paraguariensis). Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 11 jan. 2026. , 2009 -
APA
Souza, M. F. F. de, Canela, M. D., & Bastos, D. H. M. (2009). Inibição da formação de produtos intermediários e finais da reação de Maillard e de glicação por frações de compostos bioativos da erva-mate (Ilex paraguariensis). Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. -
NLM
Souza MFF de, Canela MD, Bastos DHM. Inibição da formação de produtos intermediários e finais da reação de Maillard e de glicação por frações de compostos bioativos da erva-mate (Ilex paraguariensis). Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition. 2009 ; .[citado 2026 jan. 11 ] -
Vancouver
Souza MFF de, Canela MD, Bastos DHM. Inibição da formação de produtos intermediários e finais da reação de Maillard e de glicação por frações de compostos bioativos da erva-mate (Ilex paraguariensis). Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition. 2009 ; .[citado 2026 jan. 11 ] - Determinação de parâmetros físico-químicos e da origem botânica de méis indicados monoflorais do sudeste do Brasil
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