Atividade respiratória e produção de etileno em laranja 'Pêra' submetida a níveis de processamento mínimo e temperaturas de armazenamento (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ ; ORTEGA, EDWIN MOISES MARCOS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0100-29452008000400051
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; LARANJA; RESPIRAÇÃO VEGETAL
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes níveis de processamento e temperaturas de armazenamento na atividade respiratória e na produção de etileno de laranja 'Pêra' minimamente processada. O experimento foi realizado em duas etapas. Na primeira, as laranjas lavadas, sanificadas e resfriadas foram submetidas aos processamentos: a) segmentos; b) inteiras sem albedo; c) inteiras com albedo; d) intactas (controle). As laranjas minimamente processadas foram armazenadas a 6ºC. Na segunda etapa, as laranjas sem albedo foram armazenadas a 1; 11; 21 e 31ºC. A atividade respiratória e a produção de etileno eram determinadas imediatamente após o processamento; a cada hora, durante 10 horas, e a cada 24 horas, durante sete dias. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com seis repetições por tratamento. O processamento interferiu na atividade respiratória, que foi maior imediatamente após o descascamento e a separação dos segmentos. O processamento das laranjas na forma inteira, com ou sem albedo, afetou a atividade respiratória das mesmas somente nas primeiras horas após o processamento. Durante todo período de armazenamento, a atividade respiratória das laranjas a 1º e 11ºC não diferiu entre si, sendo inferior à das laranjas a 21º e 31ºC. O etileno foi detectado apenas nos frutos mantidos a 21º e 31ºC. Os quocientes de temperatura, após a estabilização, eram 1,73 para 1-11ºC, 2,11 para 11-21ºC, e 1,54 para 21-31ºC. A atividade respiratóriadas laranjas foi influenciada pelos níveis de processamento e pela temperatura de armazenamento
- Imprenta:
- Publisher place: Jaboticabal
- Date published: 2008
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Fruticultura
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 30, n. 4, p. 1155-1158, 2008
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
ARRUDA, Maria Cecília de et al. Atividade respiratória e produção de etileno em laranja 'Pêra' submetida a níveis de processamento mínimo e temperaturas de armazenamento. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 30, n. 4, p. 1155-1158, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0100-29452008000400051. Acesso em: 19 fev. 2026. -
APA
Arruda, M. C. de, Jacomino, A. P., Pinheiro, A. L., Trevisan, M. J., & Ortega, E. M. M. (2008). Atividade respiratória e produção de etileno em laranja 'Pêra' submetida a níveis de processamento mínimo e temperaturas de armazenamento. Revista Brasileira de Fruticultura, 30( 4), 1155-1158. doi:10.1590/S0100-29452008000400051 -
NLM
Arruda MC de, Jacomino AP, Pinheiro AL, Trevisan MJ, Ortega EMM. Atividade respiratória e produção de etileno em laranja 'Pêra' submetida a níveis de processamento mínimo e temperaturas de armazenamento [Internet]. Revista Brasileira de Fruticultura. 2008 ; 30( 4): 1155-1158.[citado 2026 fev. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-29452008000400051 -
Vancouver
Arruda MC de, Jacomino AP, Pinheiro AL, Trevisan MJ, Ortega EMM. Atividade respiratória e produção de etileno em laranja 'Pêra' submetida a níveis de processamento mínimo e temperaturas de armazenamento [Internet]. Revista Brasileira de Fruticultura. 2008 ; 30( 4): 1155-1158.[citado 2026 fev. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-29452008000400051 - Conservação de produto minimamente processado de goiabas 'Kumagai' e 'Pedro Sato'
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0100-29452008000400051 (Fonte: oaDOI API)
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