Characteristics of biofilms from pea strach (Pisum sativum) in association with xanthan gum glycerol (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ ; ZOCCHI, SILVIO SANDOVAL - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BIOFILMES; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; AMIDO; HIDROCOLOIDE; ERVILHA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Cereal Foods World
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 54, n. 4, supl., p. A64, july-august 2009
- Conference titles: AACC International Meeting
-
ABNT
SARMENTO, Silene Bruder Silveira; MATTA, M. D; SARANTÓPOULOS, C. I; OLIVEIRA, L. M; ZOCCHI, Sílvio Sandoval. Characteristics of biofilms from pea strach (Pisum sativum) in association with xanthan gum glycerol. Cereal Foods World[S.l: s.n.], 2009. -
APA
Sarmento, S. B. S., Matta, M. D., Sarantópoulos, C. I., Oliveira, L. M., & Zocchi, S. S. (2009). Characteristics of biofilms from pea strach (Pisum sativum) in association with xanthan gum glycerol. Cereal Foods World. San Paul: AACC. -
NLM
Sarmento SBS, Matta MD, Sarantópoulos CI, Oliveira LM, Zocchi SS. Characteristics of biofilms from pea strach (Pisum sativum) in association with xanthan gum glycerol. Cereal Foods World. 2009 ; 54( 4): A64. -
Vancouver
Sarmento SBS, Matta MD, Sarantópoulos CI, Oliveira LM, Zocchi SS. Characteristics of biofilms from pea strach (Pisum sativum) in association with xanthan gum glycerol. Cereal Foods World. 2009 ; 54( 4): A64. - Mechanical properties of pea starch films associated with xanthan gum and glycerol
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