Thermal properties and resistant starch content of green banana flour (Musa cavendishii) produced at different drying conditions (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: MENEZES, ELIZABETE WENZEL DE - FCF ; TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidades: FCF; EP
- DOI: 10.1016/j.lwt.2008.12.017
- Subjects: AMIDO; BANANA (USO); ENGENHARIA DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SECAGEM (PROCESSOS); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CARBOIDRATOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, n. 5, p. 1022-1025, jun. 2009
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
TRIBESS, Tatiana Beatrís et al. Thermal properties and resistant starch content of green banana flour (Musa cavendishii) produced at different drying conditions. LWT - Food Science and Technology, v. 42, n. ju 2009, p. 1022-1025, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.12.017. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Tribess, T. B., Hernádez-Uribe, J. P., Méndez-Montealvo, M. G. C., Menezes, E. W. de, Bello-Perez, L. A., & Tadini, C. C. (2009). Thermal properties and resistant starch content of green banana flour (Musa cavendishii) produced at different drying conditions. LWT - Food Science and Technology, 42( ju 2009), 1022-1025. doi:10.1016/j.lwt.2008.12.017 -
NLM
Tribess TB, Hernádez-Uribe JP, Méndez-Montealvo MGC, Menezes EW de, Bello-Perez LA, Tadini CC. Thermal properties and resistant starch content of green banana flour (Musa cavendishii) produced at different drying conditions [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2009 ; 42( ju 2009): 1022-1025.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.12.017 -
Vancouver
Tribess TB, Hernádez-Uribe JP, Méndez-Montealvo MGC, Menezes EW de, Bello-Perez LA, Tadini CC. Thermal properties and resistant starch content of green banana flour (Musa cavendishii) produced at different drying conditions [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2009 ; 42( ju 2009): 1022-1025.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.12.017 - Part-baked frozen french bread produced with maize resistant starch
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2008.12.017 (Fonte: oaDOI API)
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