Estudo do efeito do pré-tratamento químico na coloração da farinha de banana verde (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; MENEZES, ELIZABETE WENZEL DE - FCF ; LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidades: EP; FCF
- Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS; BANANA; CARBOIDRATOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Simpósio Brasileiro sobre Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios - Alimentos Funcionais e para Fins Especiais
-
ABNT
TRIBESS, Tatiana Beatrís et al. Estudo do efeito do pré-tratamento químico na coloração da farinha de banana verde. 2006, Anais.. Campinas: ITAL, 2006. . Acesso em: 15 fev. 2026. -
APA
Tribess, T. B., Tadini, C. C., Menezes, E. W. de, & Lajolo, F. M. (2006). Estudo do efeito do pré-tratamento químico na coloração da farinha de banana verde. In Anais. Campinas: ITAL. -
NLM
Tribess TB, Tadini CC, Menezes EW de, Lajolo FM. Estudo do efeito do pré-tratamento químico na coloração da farinha de banana verde. Anais. 2006 ;[citado 2026 fev. 15 ] -
Vancouver
Tribess TB, Tadini CC, Menezes EW de, Lajolo FM. Estudo do efeito do pré-tratamento químico na coloração da farinha de banana verde. Anais. 2006 ;[citado 2026 fev. 15 ] - Carbohydrate caracterization and in vitro fermentation of unripe banana flour
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