Effect of inulin and Lactobacillus paracasei on sensory and instumental texture properties of functional chocolate mousse (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTRO, INAR ALVES DE - FCF ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1002/jsfa.3208
- Subjects: LACTOBACILLUS; CHOCOLATE (ANÁLISE SENSORIAL)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of the Science of Food and Agriculture
- ISSN: 0022-5142
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.88, n.8, p.1318-1324, 2008
- Este artigo NÃO possui versão em acesso aberto
-
Status: Nenhuma versão em acesso aberto identificada -
ABNT
CARDARELLI, Haíssa Roberta et al. Effect of inulin and Lactobacillus paracasei on sensory and instumental texture properties of functional chocolate mousse. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 88, n. 8, p. 1318-1324, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.3208. Acesso em: 12 mar. 2026. -
APA
Cardarelli, H. R., Aragon-Alegro, L. C., Alegro, J. H. A., Castro, I. A. de, & Saad, S. M. I. (2008). Effect of inulin and Lactobacillus paracasei on sensory and instumental texture properties of functional chocolate mousse. Journal of the Science of Food and Agriculture, 88( 8), 1318-1324. doi:10.1002/jsfa.3208 -
NLM
Cardarelli HR, Aragon-Alegro LC, Alegro JHA, Castro IA de, Saad SMI. Effect of inulin and Lactobacillus paracasei on sensory and instumental texture properties of functional chocolate mousse [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2008 ;88( 8): 1318-1324.[citado 2026 mar. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.3208 -
Vancouver
Cardarelli HR, Aragon-Alegro LC, Alegro JHA, Castro IA de, Saad SMI. Effect of inulin and Lactobacillus paracasei on sensory and instumental texture properties of functional chocolate mousse [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2008 ;88( 8): 1318-1324.[citado 2026 mar. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.3208 - Effect of milk replacement by soy and/or whey protein isolate on sensory acceptance of synbiotic apple ice-cream
- Incorporation of soybean by-product okara and inulin in a probiotic soy yoghurt: texture profile and sensory acceptance
- Effect of Insulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product
- Avaliação sensorial e aceitabilidade de sobremesa simbiótica não láctea a base de arroz
- Probiotic potential and sensory properties of coconut flan supplemented with Lactobacillus paracasei and Bifidobacterium lactis
- Sobrevivência de probióticos em sobremesa congelada a base de açaí e sua influência na aceitabilidade sensorial do produto potencialmente probiótico e simbiótico
- Avaliação sensorial de uma nova sobremesa láctea congelada simbiótica
- Viability of Lactobacillus acidophilus in synbiotic guava mousses and its survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions
- Sensory acceptance of different formulations of symbiotic petit-suisse cheese
- Effects of refrigeration, freezing and replacement of milk fat by inulin and whey protein concentrate on texture profile and sensory acceptance of synbiotic guava mousses
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