Effect of inulin and Lactobacillus paracasei on sensory and instumental texture properties of functional chocolate mousse (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTRO, INAR ALVES DE - FCF ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1002/jsfa.3208
- Subjects: LACTOBACILLUS; CHOCOLATE (ANÁLISE SENSORIAL)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of the Science of Food and Agriculture
- ISSN: 0022-5142
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.88, n.8, p.1318-1324, 2008
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
CARDARELLI, Haíssa Roberta et al. Effect of inulin and Lactobacillus paracasei on sensory and instumental texture properties of functional chocolate mousse. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 88, n. 8, p. 1318-1324, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.3208. Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Cardarelli, H. R., Aragon-Alegro, L. C., Alegro, J. H. A., Castro, I. A. de, & Saad, S. M. I. (2008). Effect of inulin and Lactobacillus paracasei on sensory and instumental texture properties of functional chocolate mousse. Journal of the Science of Food and Agriculture, 88( 8), 1318-1324. doi:10.1002/jsfa.3208 -
NLM
Cardarelli HR, Aragon-Alegro LC, Alegro JHA, Castro IA de, Saad SMI. Effect of inulin and Lactobacillus paracasei on sensory and instumental texture properties of functional chocolate mousse [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2008 ;88( 8): 1318-1324.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.3208 -
Vancouver
Cardarelli HR, Aragon-Alegro LC, Alegro JHA, Castro IA de, Saad SMI. Effect of inulin and Lactobacillus paracasei on sensory and instumental texture properties of functional chocolate mousse [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2008 ;88( 8): 1318-1324.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.3208 - Effect of Insulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product
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Informações sobre o DOI: 10.1002/jsfa.3208 (Fonte: oaDOI API)
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