Avaliação do efeito da atmosfera modificada nos níveis de oxidação durante o armazenamento de carne suína porcionada e refrigerada (2007)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: OXIDAÇÃO; CARNES E DERIVADOS; ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA; EMBALAGENS DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
SANTOS, Samira Ferreira dos et al. Avaliação do efeito da atmosfera modificada nos níveis de oxidação durante o armazenamento de carne suína porcionada e refrigerada. 2007, Anais.. São Paulo: USP, 2007. . Acesso em: 12 mar. 2026. -
APA
Santos, S. F. dos, Tavoni, A. M., Nogueira, I. B. R., & Rosa, A. F. (2007). Avaliação do efeito da atmosfera modificada nos níveis de oxidação durante o armazenamento de carne suína porcionada e refrigerada. In 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. -
NLM
Santos SF dos, Tavoni AM, Nogueira IBR, Rosa AF. Avaliação do efeito da atmosfera modificada nos níveis de oxidação durante o armazenamento de carne suína porcionada e refrigerada. 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2007 ;[citado 2026 mar. 12 ] -
Vancouver
Santos SF dos, Tavoni AM, Nogueira IBR, Rosa AF. Avaliação do efeito da atmosfera modificada nos níveis de oxidação durante o armazenamento de carne suína porcionada e refrigerada. 15. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2007 ;[citado 2026 mar. 12 ] - Nanocomposites based on banana starch reinforced with cellulose nanofibers isolated from banana peels
- High speed homogenizer: influence of physical parameters on the production of nanoemulsions
- Propriedades fisico-químicas de filmes a base de gelatina adicionados de nisina e/ou extrato de folha de pitangueira (Eugenia uniflora)
- Ativação de filmes sintéticos por recobrimento com biopolímeros incorporados com rutina encapsulada em emulsão pickering
- Properties of films produced from blends of pectin and gluten
- Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization
- Characterization of a polyhydroxyalkanoate obtained from pineapple peel waste using Ralsthonia eutropha
- Active edible coatings with Boldo extract added and their application on nut products: reducing the oxidative rancidity rate
- Antifungal synergistic effect of paprika and cinnamon oleoresins and their coencapsulation by spray chilling technique to produce a carotenoid-cinnamaldehyde rich food powder
- Modificações na técnica de determinação da maciez de carnes
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
