Validade das estimativas de ingestão energética de três métodos de avaliação do consumo alimentar, em relação à água duplamente marcada (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: SCAGLIUSI, FERNANDA BAEZA - EEFE
- Unidades: EEFE
- Sigla do Departamento: EFB
- Subjects: NUTRIÇÃO; ANTROPOMETRIA
- Language: Português
- Abstract: O gasto energético total (GET) pode ser usado como medida da ingestão energética (IE).Existe um constante sub-relato da IE obtida por métodos de avaliação do consumo alimentar, mas poucos estudos o investigaram em nações em desenvolvimento: a)comparar a validade das estimativas de IE de um questionário de frequência alimentar, três recordatórios alimentares e um diário alimentar de três dias, segundo a água duplamente marcada; b) determinar a influência da prática de atividade física, do índice de massa corporal e de fatores psicossociais no sub-relato e; c) comparar as taxas de sub-relato entre agrupamentos de padrões alimentares. Sessenta e cinco mulheres responderam aos métodos de inquérito supracitados, a partir dos quais foi estimada a IE. O GET foi medido pela água duplamente marcada. A prática de atividade física, índice de massa corporal, escolaridade, renda, idade, conhecimento nutricional, insatisfação corporal, restrição dietética, compulsão alimentar e o desejo de aceitação social foram correlacionados ao sub-relato. Os padrões alimentares foram obtidos pela análise de cluster.O GET foi de 2.622 mais ou menos 490 kcal, enquanto que a IE, mensurada respectivamente pelo recordatório, diário e questionário, foi de 2.078 mais ou menos 430 kcal; 2.044 mais ou menos 479 kcal e 1.984 mais ou menos 832 kcal. (Continua)(Continuação) A proporção de sub-relatores foi de 24,6% para o recordatório, 29,2% para o diário e 53,8% para o questionário p < 0,005). Os sub-relatores apresentaram menores médias de renda e escolaridade e maiores valores de idade, insatisfação corporal e desejo de aceitação social. O sub-relato foi mais comum no padrão alimentar mais frugal. Os três métodos de avaliação do consumo alimentar apresentaram erros sistemáticos, embora o questionário de freqüência alimentar tenha tido o pior desempenho. ) O sub-relato foi influenciado por diversos fatores psicossociais e variou conforme o padrão alimentar relatado, o que pode comprometer a avaliação do consumo
- Imprenta:
- Data da defesa: 22.11.2007
-
ABNT
SCAGLIUSI, Fernanda Baeza; LANCHA JUNIOR, Antonio Herbert. Validade das estimativas de ingestão energética de três métodos de avaliação do consumo alimentar, em relação à água duplamente marcada. 2007.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/39/39132/tde-09012008-144139/ >. -
APA
Scagliusi, F. B., & Lancha Junior, A. H. (2007). Validade das estimativas de ingestão energética de três métodos de avaliação do consumo alimentar, em relação à água duplamente marcada. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/39/39132/tde-09012008-144139/ -
NLM
Scagliusi FB, Lancha Junior AH. Validade das estimativas de ingestão energética de três métodos de avaliação do consumo alimentar, em relação à água duplamente marcada [Internet]. 2007 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/39/39132/tde-09012008-144139/ -
Vancouver
Scagliusi FB, Lancha Junior AH. Validade das estimativas de ingestão energética de três métodos de avaliação do consumo alimentar, em relação à água duplamente marcada [Internet]. 2007 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/39/39132/tde-09012008-144139/ - Métodos qualitativos para avaliação do consumo alimentar
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