Cadeia do frio em fast-food: temperaturas e estado de conservação das geladeiras e freezers em estabelecimentos do município de São Paulo (2006)
- Authors:
- Autor USP: GERMANO, PEDRO MANUEL LEAL - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: RESTAURANTES; SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; REFRIGERAÇÃO (REGULAMENTAÇÃO); VIGILÂNCIA SANITÁRIA; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: REVISA: Revista Brasileira de Vigilancia Sanitaria
- ISSN: 1807-8923
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 2, Supl. 1, 2006
- Conference titles: Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária (SIMBRAVISA)
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ABNT
GERMANO, Pedro Manuel Leal e GERMANO, Maria Izabel Simões e COSTA, Tatiana Mércia Tunu da. Cadeia do frio em fast-food: temperaturas e estado de conservação das geladeiras e freezers em estabelecimentos do município de São Paulo. REVISA: Revista Brasileira de Vigilancia Sanitaria. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 03 mar. 2026. , 2006 -
APA
Germano, P. M. L., Germano, M. I. S., & Costa, T. M. T. da. (2006). Cadeia do frio em fast-food: temperaturas e estado de conservação das geladeiras e freezers em estabelecimentos do município de São Paulo. REVISA: Revista Brasileira de Vigilancia Sanitaria. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. -
NLM
Germano PML, Germano MIS, Costa TMT da. Cadeia do frio em fast-food: temperaturas e estado de conservação das geladeiras e freezers em estabelecimentos do município de São Paulo. REVISA: Revista Brasileira de Vigilancia Sanitaria. 2006 ; 2[citado 2026 mar. 03 ] -
Vancouver
Germano PML, Germano MIS, Costa TMT da. Cadeia do frio em fast-food: temperaturas e estado de conservação das geladeiras e freezers em estabelecimentos do município de São Paulo. REVISA: Revista Brasileira de Vigilancia Sanitaria. 2006 ; 2[citado 2026 mar. 03 ] - Dermatofitoses de caes e gatos em sao paulo. Aspectos de sazonalidade
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