Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture (2005)
- Authors:
- Autor USP: SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: QUEIJO; LACTOBACILLUS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 41, supl.2, p.14 res.FCF023, 2005
- Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
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ABNT
SOUZA, Cínthia Hoch Batista de et al. Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: FCF-USP. . Acesso em: 06 jun. 2025. , 2005 -
APA
Souza, C. H. B. de, Buriti, F. C. A., Behrens, J. H., & Saad, S. M. I. (2005). Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: FCF-USP. -
NLM
Souza CHB de, Buriti FCA, Behrens JH, Saad SMI. Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2005 ; 41 14 res.FCF023.[citado 2025 jun. 06 ] -
Vancouver
Souza CHB de, Buriti FCA, Behrens JH, Saad SMI. Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2005 ; 41 14 res.FCF023.[citado 2025 jun. 06 ] - Passion fruit by-product and fructooligosaccharides improve the growth and folate production by streptococcus thermophilus in co-culture with probiotic lactobacilli strains during soymilks fermentation after tri-enzyme treatment
- Probiotic potential of Minas fresh cheese prepared with the addition of Lactobacillus paracasei
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