Efeito do momento de sanitização sobre atributos físico-químicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ ; GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ ; JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0102-05362004000400010
- Subjects: BETERRABA; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Horticultura Brasileira
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 22, n.4, p. 718-721, out/dez., 2004
- Este artigo possui versão em acesso aberto
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- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
VITTI, M. C. D. et al. Efeito do momento de sanitização sobre atributos físico-químicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas. Horticultura Brasileira, v. 22, n. 4, p. 718-721, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0102-05362004000400010. Acesso em: 13 mar. 2026. -
APA
Vitti, M. C. D., Kluge, R. A., Gallo, C. R., Moretti, C. L., & Jacomino, Â. P. (2004). Efeito do momento de sanitização sobre atributos físico-químicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas. Horticultura Brasileira, 22( 4), 718-721. doi:10.1590/S0102-05362004000400010 -
NLM
Vitti MCD, Kluge RA, Gallo CR, Moretti CL, Jacomino ÂP. Efeito do momento de sanitização sobre atributos físico-químicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas [Internet]. Horticultura Brasileira. 2004 ; 22( 4): 718-721.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-05362004000400010 -
Vancouver
Vitti MCD, Kluge RA, Gallo CR, Moretti CL, Jacomino ÂP. Efeito do momento de sanitização sobre atributos físico-químicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas [Internet]. Horticultura Brasileira. 2004 ; 22( 4): 718-721.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-05362004000400010 - Ação de diferentes sanitizantes sobre a flora microbiana de abóbora minimamente processada
- Fluxograma de preparo de beterraba minimamente processada
- Determinação da microflora em rabanetes minimamente processados
- Aspectos microbiológicos e alterações nos pigmentos de beterrabas minimamente processadas submetidas a diferentes tempos de sanitização
- Aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas
- Alterações microbiológicas de abóboras minimamente processadas armazenadas em atmosfera modificada
- Sanitization time for fresh-cut beet root
- Physiological, qualitative and microbiological changes of minimally processed squash stored at different temperatures
- Efeito da atmosfera modificada no controle de microrganismos em melão minimamente processado
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