Efeito da radiação gama nas caracteristicas físico-químicas e microbiólogicas do queijo prato durante a maturação (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: DOMARCO, RACHEL ELISABETH - CENA ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidades: CENA; ESALQ
- DOI: 10.1590/S0101-20612004000400020
- Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; RADIAÇÃO GAMA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 24, n. 4, p. 596-601, out./dez., 2004
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
GUTIERREZ, E. M. R.; DOMARCO, Rachel Elisabeth; SPOTO, Marta Helena Fillet; BLUMER, L.; MATRAIA, C. Efeito da radiação gama nas caracteristicas físico-químicas e microbiólogicas do queijo prato durante a maturação. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 24, n. 4, p. 596-601, 2004. DOI: 10.1590/S0101-20612004000400020. -
APA
Gutierrez, E. M. R., Domarco, R. E., Spoto, M. H. F., Blumer, L., & Matraia, C. (2004). Efeito da radiação gama nas caracteristicas físico-químicas e microbiólogicas do queijo prato durante a maturação. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 24( 4), 596-601. doi:10.1590/S0101-20612004000400020 -
NLM
Gutierrez EMR, Domarco RE, Spoto MHF, Blumer L, Matraia C. Efeito da radiação gama nas caracteristicas físico-químicas e microbiólogicas do queijo prato durante a maturação. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004 ; 24( 4): 596-601. -
Vancouver
Gutierrez EMR, Domarco RE, Spoto MHF, Blumer L, Matraia C. Efeito da radiação gama nas caracteristicas físico-químicas e microbiólogicas do queijo prato durante a maturação. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004 ; 24( 4): 596-601. - Efeito da radiação gama na concervação da mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) minimamenten processada e embalada a vácuo
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0101-20612004000400020 (Fonte: oaDOI API)
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