Colesterol e 7-cetocolesterol em ovos (2003)
- Authors:
- Autor USP: TENUTA FILHO, ALFREDO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: OVO; NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
KITAHARA, Sandra Emi e TENUTA FILHO, Alfredo. Colesterol e 7-cetocolesterol em ovos. 2003, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2003. . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Kitahara, S. E., & Tenuta Filho, A. (2003). Colesterol e 7-cetocolesterol em ovos. In Resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Kitahara SE, Tenuta Filho A. Colesterol e 7-cetocolesterol em ovos. Resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Kitahara SE, Tenuta Filho A. Colesterol e 7-cetocolesterol em ovos. Resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 24 ] - Reducao do fluor de produto termocoagulado derivado de krill antartico
- Colesterol, 7-cetocolesterol e 25-hidroxicolesterol em maionese
- Oxidation of cholesterol in mayonnaise during storage
- Mercúrio removido
- Efeito da estocagem da maionese formando óxidos de colesterol
- Estabilidade química e microbiológica de "Minced fish" de peixes amazônicos durante o congelamento
- Obtenção e caracterização de Minced fish de sardinha lavado com água
- Efeito da irradiação e do armazenamento no pH, viscosidade, TBARS e cor de ovos crus
- A qualidade duvidosa do pescado e a necessária conscientização do consumidor
- Qualidade da sardinha comercializada durante o defeso
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