Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages (2002)
- Authors:
- Autor USP: PENNA, THEREZA CHRISTINA VESSONI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PROTEÍNAS; ALIMENTOS (PREPARO); ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2002
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, supl. 1 , p. 58 res. ALN35, 2002
- Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
-
ABNT
SANTOS FILHO, Gladistone Carvalho e VESSONI PENNA, Thereza Christina. Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. . Acesso em: 10 fev. 2026. , 2002 -
APA
Santos Filho, G. C., & Vessoni Penna, T. C. (2002). Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. -
NLM
Santos Filho GC, Vessoni Penna TC. Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2002 ; 38 58 res. ALN35.[citado 2026 fev. 10 ] -
Vancouver
Santos Filho GC, Vessoni Penna TC. Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2002 ; 38 58 res. ALN35.[citado 2026 fev. 10 ] - Produção enxuta e boas práticas de fabricação
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