Relatório de análise estatística sobre o projeto "efeito antioxidante in vitro e in vivo dos compostos fenólicos das especiarias mostarda, canela e erva doce na biossíntese dos ácidos graxos w3 e w6" (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: AUBIN, ELISETE DA CONCEICAO QUINTANEIRO - IME ; KAMO, DANIEL HAYAKAWA - IME ; SCHEFFER, DANIEL KASHIWAMURA - IME
- Unidade: IME
- Assunto: ESTATÍSTICA APLICADA
- Language: Português
- Abstract: Nesse estudo, o objetivo é avaliar as especiarias canela, mostarda e erva doce e uma mistura das três, como antioxidantes naturais. A intenção é verificar a possibilidade de substituição do antioxidante sintético (BHT), utilizado na indústria alimentícia, por um destes ou uma mistura entre antioxidantes natural e sintético, conduzido através de ensaio in vitro, e estudar o efeito destas especiarias no organismo, através de ensaio in vivo. O ensaio in vitro foi conduzido em dois meios: meio aquoso, para o qual foram obtidas amostras de extratos etéreos, alcoólicos e aquosos e frações livres, solúveis e insolúveis das três especiarias estudadas, e meio lipídico, para o qual foram obtidas apenas amostras de extratos etéreos, alcoólicos e aquosos. No meio aquoso foram feitas comparações, através do percentual de atividade antioxidante, entre os extratos e frações, puros ou combinados com o BHT e o BHT. Em geral, os extratos puros ou combinados com BHT apresentam percentual de atividade antioxidante menor que o do BHT puro, enquanto as frações puras ou combinadas com o BHT apresentaram percentual maior que o do BHT puro, para as duas concentrações. A concentração de 200 ppm, em geral, apresentou percentuais de atividade antixidante maiores que aqueles em concentração de 100 ppm, tanto para os extratos quanto para as frações. No meio lipídico foram feitas comparações entre os extratos e o BHT, através do percentual de aumento do tempo de indução. Em geral, os extratos apresentam percentual de aumento do tempo de indução maior que o do BHT puro, para as duas concentrações. A concentração de 200 ppm, em geral, apresentou percentuais de atividade antixidante maiores que a concentração de 100 ppm. No ensaio in vivo, foram analisados quarenta ratos da raça Wistar que tiveram seu peso e crescimento monitorados durante todo o experimento, e tiveram seus tecidos adiposo, cardíaco, cerebral,hepático, plasmático e renal coletados para avaliação da peroxidação lipídica. Ao final do experimento foi obtido o percentual de concentração dos ácidos graxos incorporados em cada tecido.
- Imprenta:
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ABNT
AUBIN, Elisete da Conceição Quintaneiro e KAMO, Daniel Hayakawa e SCHEFFER, Daniel Kashiwamura. Relatório de análise estatística sobre o projeto "efeito antioxidante in vitro e in vivo dos compostos fenólicos das especiarias mostarda, canela e erva doce na biossíntese dos ácidos graxos w3 e w6". . São Paulo: IME-USP. . Acesso em: 25 jan. 2026. , 2002 -
APA
Aubin, E. da C. Q., Kamo, D. H., & Scheffer, D. K. (2002). Relatório de análise estatística sobre o projeto "efeito antioxidante in vitro e in vivo dos compostos fenólicos das especiarias mostarda, canela e erva doce na biossíntese dos ácidos graxos w3 e w6". São Paulo: IME-USP. -
NLM
Aubin E da CQ, Kamo DH, Scheffer DK. Relatório de análise estatística sobre o projeto "efeito antioxidante in vitro e in vivo dos compostos fenólicos das especiarias mostarda, canela e erva doce na biossíntese dos ácidos graxos w3 e w6". 2002 ;[citado 2026 jan. 25 ] -
Vancouver
Aubin E da CQ, Kamo DH, Scheffer DK. Relatório de análise estatística sobre o projeto "efeito antioxidante in vitro e in vivo dos compostos fenólicos das especiarias mostarda, canela e erva doce na biossíntese dos ácidos graxos w3 e w6". 2002 ;[citado 2026 jan. 25 ] - Relatório de análise estatística sobre o projeto "efeito antioxidante in vitro e in vivo dos compostos fenólicos das especiarias mostarda, canela e erva doce na biossíntese dos ácidos graxos w3 e w6"
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