Otimização da produção de nisina em meio sintético (2002)
- Authors:
- Autor USP: MORAES, DANTE AUGUSTO - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBT
- Subjects: MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL; TECNOLOGIA DA FERMENTAÇÃO; BIOTECNOLOGIA
- Language: Português
- Abstract: Nisina, um antimicrobiano produzido por cepas de Lactococcus lactis, utilizada como preservante em alimentos. Para aumentar sua produçao por Lactococcus lactis ATCC 11454 em meio MRS, realizamos ensaios em shaker (100 rpm/'30 GRAUS'C/36h) a partir de 3 grupos de ensaios, designados por desenho fatorial de dois niveis nos grupos 2 e 3. As concentrações de sacarose (2,2 a 15 g/L), asparagina (7,5 a 75 g/L), fosfato de potássio (6 a 18 g/L) e Tween 80 (1,0 a 6,6 g/L) foram adicionadas ao meio MRS (pH = 6,5). A produção de nisina foi acompanhada a partir do método de difusão em agar a partir de utilização de Lactobacillus sake ATCC 9924 como Microorganismo sensivel. Os melhores niveis de nisina atingidos foram de 1,6 x '10 POT. 4' AU/mL grupo 2) a 1,8 X '10 POT. 4' AU/mL (grupo 1) e obtidos para os níveis máximos de sacarose e asparagina, dependendo das proporções entre as concentrações dos outros nutrientes
- Imprenta:
- Data da defesa: 11.04.2002
-
ABNT
MORAES, Dante Augusto. Otimização da produção de nisina em meio sintético. 2002. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18082009-111249/. Acesso em: 07 mar. 2026. -
APA
Moraes, D. A. (2002). Otimização da produção de nisina em meio sintético (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18082009-111249/ -
NLM
Moraes DA. Otimização da produção de nisina em meio sintético [Internet]. 2002 ;[citado 2026 mar. 07 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18082009-111249/ -
Vancouver
Moraes DA. Otimização da produção de nisina em meio sintético [Internet]. 2002 ;[citado 2026 mar. 07 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18082009-111249/ - Contribuição ao estudo do crescimento de cândida utilis iz-1840 em glicerol, adaptação de um modelo de inibição por substrato
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