Viability of a five-strain mixture of Listeria monocytogenes in vacuum-sealed packages of frankfurters, commercially prepared with and without 2.0 or 3.0% added potassium lactate, during extended storage at 4 and '10 degrees C' (2002)
- Authors:
- Autor USP: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS (CONTROLE;QUALIDADE); LISTERIA; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Des Moines
- Date published: 2002
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Protection
- ISSN: 0362-028X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 65, n. 2, p. 308-315, 2002
-
ABNT
PORTO, Anna C. S. et al. Viability of a five-strain mixture of Listeria monocytogenes in vacuum-sealed packages of frankfurters, commercially prepared with and without 2.0 or 3.0% added potassium lactate, during extended storage at 4 and '10 degrees C'. Journal of Food Protection, v. 65, n. 2, p. 308-315, 2002Tradução . . Acesso em: 09 ago. 2024. -
APA
Porto, A. C. S., Franco, B. D. G. de M., Sant'anna, E. S., Call, J. E., Piva, A., & Luchanshy, J. B. (2002). Viability of a five-strain mixture of Listeria monocytogenes in vacuum-sealed packages of frankfurters, commercially prepared with and without 2.0 or 3.0% added potassium lactate, during extended storage at 4 and '10 degrees C'. Journal of Food Protection, 65( 2), 308-315. -
NLM
Porto ACS, Franco BDG de M, Sant'anna ES, Call JE, Piva A, Luchanshy JB. Viability of a five-strain mixture of Listeria monocytogenes in vacuum-sealed packages of frankfurters, commercially prepared with and without 2.0 or 3.0% added potassium lactate, during extended storage at 4 and '10 degrees C'. Journal of Food Protection. 2002 ; 65( 2): 308-315.[citado 2024 ago. 09 ] -
Vancouver
Porto ACS, Franco BDG de M, Sant'anna ES, Call JE, Piva A, Luchanshy JB. Viability of a five-strain mixture of Listeria monocytogenes in vacuum-sealed packages of frankfurters, commercially prepared with and without 2.0 or 3.0% added potassium lactate, during extended storage at 4 and '10 degrees C'. Journal of Food Protection. 2002 ; 65( 2): 308-315.[citado 2024 ago. 09 ] - Avaliação de métodos microscópicos rápidos no estudo da disseminação de Salmonella em um abatedouro industrial de frangos
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