Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films (2001)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/s0268-005x(01)00061-3
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Hydrocolloids
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, n. 4-6, p. 423-432, july 11, 2001
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral et al. Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films. Food Hydrocolloids, v. 15, n. 4-6, p. 423-432, 2001Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00061-3. Acesso em: 20 jan. 2026. -
APA
Sobral, P. J. do A., Menegalli, F. C., Hubinger, M. D., & Roques, M. A. (2001). Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films. Food Hydrocolloids, 15( 4-6), 423-432. doi:10.1016/s0268-005x(01)00061-3 -
NLM
Sobral PJ do A, Menegalli FC, Hubinger MD, Roques MA. Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films [Internet]. Food Hydrocolloids. 2001 ; 15( 4-6): 423-432.[citado 2026 jan. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00061-3 -
Vancouver
Sobral PJ do A, Menegalli FC, Hubinger MD, Roques MA. Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films [Internet]. Food Hydrocolloids. 2001 ; 15( 4-6): 423-432.[citado 2026 jan. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00061-3 - Preparo de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo para elaboração de biofilmes. Solubilidade das proteínas em função do pH
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Informações sobre o DOI: 10.1016/s0268-005x(01)00061-3 (Fonte: oaDOI API)
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