Defumação a quente, industrial e artesanal, de Curimbatá (Prochilodus scrofa, Steindachner, 1881) Pirassununga, SP, como forma de valorização sensorial e econômica (1998)
- Authors:
- Autor USP: ANTUNES, SERGIO ARAUJO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; AQUICULTURA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Instituto de Pesca
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 1998
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Reunião Anual do Instituto de Pesca
-
ABNT
OKADA, R. e ANTUNES, Sérgio Araújo. Defumação a quente, industrial e artesanal, de Curimbatá (Prochilodus scrofa, Steindachner, 1881) Pirassununga, SP, como forma de valorização sensorial e econômica. 1998, Anais.. São Paulo: Instituto de Pesca, 1998. . Acesso em: 11 jan. 2026. -
APA
Okada, R., & Antunes, S. A. (1998). Defumação a quente, industrial e artesanal, de Curimbatá (Prochilodus scrofa, Steindachner, 1881) Pirassununga, SP, como forma de valorização sensorial e econômica. In Resumos. São Paulo: Instituto de Pesca. -
NLM
Okada R, Antunes SA. Defumação a quente, industrial e artesanal, de Curimbatá (Prochilodus scrofa, Steindachner, 1881) Pirassununga, SP, como forma de valorização sensorial e econômica. Resumos. 1998 ;[citado 2026 jan. 11 ] -
Vancouver
Okada R, Antunes SA. Defumação a quente, industrial e artesanal, de Curimbatá (Prochilodus scrofa, Steindachner, 1881) Pirassununga, SP, como forma de valorização sensorial e econômica. Resumos. 1998 ;[citado 2026 jan. 11 ] - Coloração e rendimento do filé de Piracanjuba (Brycon orbignyanus, Valenciennes, 1840), (Pisces, Characidae) comparação entre peixes silvestres e criados em cativeiro
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