Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais (1999)
- Authors:
- Autor USP: TENUTA FILHO, ALFREDO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS (AVALIAÇÃO)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Livro de Programa e Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
KITAHARA, S. E. et al. Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais. 1999, Anais.. Campinas: UNICAMP, 1999. . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Kitahara, S. E., Tenuta Filho, A., Sakuma, A. M., & Zenebon, O. (1999). Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais. In Livro de Programa e Resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Kitahara SE, Tenuta Filho A, Sakuma AM, Zenebon O. Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais. Livro de Programa e Resumos. 1999 ;[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Kitahara SE, Tenuta Filho A, Sakuma AM, Zenebon O. Mercúrio em pescado de água-doce de diferentes origens comerciais. Livro de Programa e Resumos. 1999 ;[citado 2026 jan. 24 ] - Reducao do fluor de produto termocoagulado derivado de krill antartico
- Colesterol, 7-cetocolesterol e 25-hidroxicolesterol em maionese
- Oxidation of cholesterol in mayonnaise during storage
- Mercúrio removido
- Efeito da estocagem da maionese formando óxidos de colesterol
- Estabilidade química e microbiológica de "Minced fish" de peixes amazônicos durante o congelamento
- Colesterol e 7-cetocolesterol em ovos
- Obtenção e caracterização de Minced fish de sardinha lavado com água
- Efeito da irradiação e do armazenamento no pH, viscosidade, TBARS e cor de ovos crus
- A qualidade duvidosa do pescado e a necessária conscientização do consumidor
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
