Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu (1999)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; SALGADO, JOCELEM MASTRODI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/s1415-52731999000200003
- Assunto: NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Nutrição
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 12, n. 2, p. 137-143, maio/ago. 1999
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- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
CASAGRANDI, D. A. et al. Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu. Revista de Nutrição, v. 12, n. 2, p. 137-143, 1999Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1415-52731999000200003. Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Casagrandi, D. A., Canniatti-Brazaca, S. G., Salgado, J. M., Pizzinatto, A., & Novaes, N. J. (1999). Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu. Revista de Nutrição, 12( 2), 137-143. doi:10.1590/s1415-52731999000200003 -
NLM
Casagrandi DA, Canniatti-Brazaca SG, Salgado JM, Pizzinatto A, Novaes NJ. Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu [Internet]. Revista de Nutrição. 1999 ; 12( 2): 137-143.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-52731999000200003 -
Vancouver
Casagrandi DA, Canniatti-Brazaca SG, Salgado JM, Pizzinatto A, Novaes NJ. Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu [Internet]. Revista de Nutrição. 1999 ; 12( 2): 137-143.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-52731999000200003 - Dietas especiais: materias-primas , utilizacao e o papel da industria de alimentos
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