Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango (1998)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA S - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/s0101-20611998000100011
- Assunto: NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia da Alimentação
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 18, n. 1, p. 49-52, 1998
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access) -
ABNT
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva e RIMOLI, C D. Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango. Ciência e Tecnologia da Alimentação, v. 18, n. 1, p. 49-52, 1998Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20611998000100011. Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Torres, E. A. F. da S., & Rimoli, C. D. (1998). Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango. Ciência e Tecnologia da Alimentação, 18( 1), 49-52. doi:10.1590/s0101-20611998000100011 -
NLM
Torres EAF da S, Rimoli CD. Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango [Internet]. Ciência e Tecnologia da Alimentação. 1998 ; 18( 1): 49-52.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20611998000100011 -
Vancouver
Torres EAF da S, Rimoli CD. Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango [Internet]. Ciência e Tecnologia da Alimentação. 1998 ; 18( 1): 49-52.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20611998000100011 - Impact of Air Frying on Cholesterol and Fatty Acids Oxidation in Sardines: Protective Effects of Aromatic Herbs
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