Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango (1998)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA S - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/s0101-20611998000100011
- Assunto: NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
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- Título: Ciência e Tecnologia da Alimentação
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 18, n. 1, p. 49-52, 1998
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva e RIMOLI, C D. Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango. Ciência e Tecnologia da Alimentação, v. 18, n. 1, p. 49-52, 1998Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20611998000100011. Acesso em: 07 jun. 2025. -
APA
Torres, E. A. F. da S., & Rimoli, C. D. (1998). Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango. Ciência e Tecnologia da Alimentação, 18( 1), 49-52. doi:10.1590/s0101-20611998000100011 -
NLM
Torres EAF da S, Rimoli CD. Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango [Internet]. Ciência e Tecnologia da Alimentação. 1998 ; 18( 1): 49-52.[citado 2025 jun. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20611998000100011 -
Vancouver
Torres EAF da S, Rimoli CD. Papel do sal iodado na oxidação lipídica em hambúrgueres bovino e suíno (misto) ou de frango [Internet]. Ciência e Tecnologia da Alimentação. 1998 ; 18( 1): 49-52.[citado 2025 jun. 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20611998000100011 - Simple kinetic models for describing refrigerated poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20611998000100011 (Fonte: oaDOI API)
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