Preparo de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo para elaboração de biofilmes. Solubilidade das proteínas em função do pH (1998)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
MONTERREY, Q E S e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Preparo de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo para elaboração de biofilmes. Solubilidade das proteínas em função do pH. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 20 jan. 2026. -
APA
Monterrey, Q. E. S., & Sobral, P. J. do A. (1998). Preparo de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo para elaboração de biofilmes. Solubilidade das proteínas em função do pH. In Anais. Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Monterrey QES, Sobral PJ do A. Preparo de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo para elaboração de biofilmes. Solubilidade das proteínas em função do pH. Anais. 1998 ;[citado 2026 jan. 20 ] -
Vancouver
Monterrey QES, Sobral PJ do A. Preparo de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo para elaboração de biofilmes. Solubilidade das proteínas em função do pH. Anais. 1998 ;[citado 2026 jan. 20 ] - Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films
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