Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (hibiscus esculentus l.) (1997)
- Authors:
- USP affiliated authors: NOGUEIRA, JOAO NUNES - ESALQ ; CANTARELLI, PAULO ROBERTO - ESALQ ; GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: HORTICULTURA; CIÊNCIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Archivos Latinoamericanos de Nutricion
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.47, n.1 , p.62-5, 1997
-
ABNT
NOGUEIRA, J N et al. Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (hibiscus esculentus l.). Archivos Latinoamericanos de Nutricion, v. 47, n. 1 , p. 62-5, 1997Tradução . . Acesso em: 27 fev. 2026. -
APA
Nogueira, J. N., Cantarelli, P. R., Gallo, C. R., Moreno, I. A. M., Matsuura, F. C. A. U., & Tiba, M. A. (1997). Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (hibiscus esculentus l.). Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 47( 1 ), 62-5. -
NLM
Nogueira JN, Cantarelli PR, Gallo CR, Moreno IAM, Matsuura FCAU, Tiba MA. Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (hibiscus esculentus l.). Archivos Latinoamericanos de Nutricion. 1997 ;47( 1 ): 62-5.[citado 2026 fev. 27 ] -
Vancouver
Nogueira JN, Cantarelli PR, Gallo CR, Moreno IAM, Matsuura FCAU, Tiba MA. Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (hibiscus esculentus l.). Archivos Latinoamericanos de Nutricion. 1997 ;47( 1 ): 62-5.[citado 2026 fev. 27 ] - Efeito da acidificação , fermentação e adição de cálcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleraceae L.) Processada pelo calor
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