Estudo da acidificação da beterraba para processamento térmico (1992)
- Authors:
- USP affiliated authors: NOGUEIRA, JOAO NUNES - ESALQ ; CANTARELLI, PAULO ROBERTO - ESALQ ; GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BETERRABA; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; PLANTAS PRODUTORAS DE AÇÚCAR
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Reuniao Paulista de Iniciacao Cientifica em Ciencias Agrarias
-
ABNT
NOGUEIRA, J N et al. Estudo da acidificação da beterraba para processamento térmico. 1992, Anais.. Taubate: Unitau, 1992. . Acesso em: 11 jan. 2026. -
APA
Nogueira, J. N., Cantarelli, P. R., Tiba, M. A., Gallo, C. R., & Moreno, I. A. M. (1992). Estudo da acidificação da beterraba para processamento térmico. In Anais. Taubate: Unitau. -
NLM
Nogueira JN, Cantarelli PR, Tiba MA, Gallo CR, Moreno IAM. Estudo da acidificação da beterraba para processamento térmico. Anais. 1992 ;[citado 2026 jan. 11 ] -
Vancouver
Nogueira JN, Cantarelli PR, Tiba MA, Gallo CR, Moreno IAM. Estudo da acidificação da beterraba para processamento térmico. Anais. 1992 ;[citado 2026 jan. 11 ] - Quality characteristics of fermented and acidified carrots
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