Efeito da acidificação , fermentação e adição de cálcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleraceae L.) Processada pelo calor

Efeito da acidificação , fermentação e adição de cálcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleraceae L.) Processada pelo calor (1993)

Authors:
USP affiliated authors: NOGUEIRA, JOAO NUNES - ESALQ ; CANTARELLI, PAULO ROBERTO - ESALQ ; GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ
Unidade: ESALQ
Subjects: COUVE-FLOR; HORTICULTURA; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
Language: Português
Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1993
Source:
- Título: Scientia Agricola
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.50, n.1 , p.127-39, fev./mai. 1993

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ABNT

NOGUEIRA, J N et al. Efeito da acidificação , fermentação e adição de cálcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleraceae L.) Processada pelo calor. Scientia Agricola, v. fe/mai. 1993, n. 1 , p. 127-39, 1993Tradução . . Acesso em: 04 ago. 2025.
APA

Nogueira, J. N., Cantarelli, P. R., Gallo, C. R., Moreno, I. A. M., & Matsuura, F. C. A. V. (1993). Efeito da acidificação , fermentação e adição de cálcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleraceae L.) Processada pelo calor. Scientia Agricola, fe/mai. 1993( 1 ), 127-39.
NLM

Nogueira JN, Cantarelli PR, Gallo CR, Moreno IAM, Matsuura FCAV. Efeito da acidificação , fermentação e adição de cálcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleraceae L.) Processada pelo calor. Scientia Agricola. 1993 ; fe/mai. 1993( 1 ): 127-39.[citado 2025 ago. 04 ]
Vancouver

Nogueira JN, Cantarelli PR, Gallo CR, Moreno IAM, Matsuura FCAV. Efeito da acidificação , fermentação e adição de cálcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleraceae L.) Processada pelo calor. Scientia Agricola. 1993 ; fe/mai. 1993( 1 ): 127-39.[citado 2025 ago. 04 ]