Structural observation on charquis , salted and intermediate moisture meat products (1996)
- Authors:
- USP affiliated authors: ZORN, TELMA MARIA TENORIO - ICB ; OLIVEIRA, SERGIO FERREIRA DE - ICB ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidades: ICB; FCF
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; HISTOLOGIA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Lillehammer
- Date published: 1996
- Source:
- Título: Proceedings
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology
-
ABNT
BISCONTINI, T M B et al. Structural observation on charquis , salted and intermediate moisture meat products. 1996, Anais.. Lillehammer: Instituto de Ciências Biomédicas, Universidade de São Paulo, 1996. . Acesso em: 14 maio 2025. -
APA
Biscontini, T. M. B., Shimokomaki, M., Oliveira, S. F., & Zorn, T. M. T. (1996). Structural observation on charquis , salted and intermediate moisture meat products. In Proceedings. Lillehammer: Instituto de Ciências Biomédicas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Biscontini TMB, Shimokomaki M, Oliveira SF, Zorn TMT. Structural observation on charquis , salted and intermediate moisture meat products. Proceedings. 1996 ;[citado 2025 maio 14 ] -
Vancouver
Biscontini TMB, Shimokomaki M, Oliveira SF, Zorn TMT. Structural observation on charquis , salted and intermediate moisture meat products. Proceedings. 1996 ;[citado 2025 maio 14 ] - Charque - um enfoque microscopico na sua estrutura
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