Como as fibras de colageno estabilizam uma emulsao carnea (1996)
- Authors:
- USP affiliated authors: DAGLI, MARIA LUCIA ZAIDAN - FMVZ ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidades: FMVZ; FCF
- Subjects: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Nacional de Carne
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.20, n.230, p.20-4, 1996
-
ABNT
OLIVO, R e DAGLI, Maria Lúcia Zaidan e SHIMOKOMAKI, Massami. Como as fibras de colageno estabilizam uma emulsao carnea. Revista Nacional de Carne, v. 20, n. 230, p. 20-4, 1996Tradução . . Acesso em: 17 nov. 2024. -
APA
Olivo, R., Dagli, M. L. Z., & Shimokomaki, M. (1996). Como as fibras de colageno estabilizam uma emulsao carnea. Revista Nacional de Carne, 20( 230), 20-4. -
NLM
Olivo R, Dagli MLZ, Shimokomaki M. Como as fibras de colageno estabilizam uma emulsao carnea. Revista Nacional de Carne. 1996 ;20( 230): 20-4.[citado 2024 nov. 17 ] -
Vancouver
Olivo R, Dagli MLZ, Shimokomaki M. Como as fibras de colageno estabilizam uma emulsao carnea. Revista Nacional de Carne. 1996 ;20( 230): 20-4.[citado 2024 nov. 17 ] - Aplicacao da microscopia na avaliacao da funcao das fibras de colageno na estabilidade das emulsoes carneas
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