Estabilidade das emulsoes carneas (1994)
- Authors:
- Autor USP: SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Nacional da Carne
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.18, n.210, p.85-90, 1994
-
ABNT
OLIVO, R e BETANHO, C e SHIMOKOMAKI, Massami. Estabilidade das emulsoes carneas. Revista Nacional da Carne, v. 18, n. 210, p. 85-90, 1994Tradução . . Acesso em: 11 jan. 2026. -
APA
Olivo, R., Betanho, C., & Shimokomaki, M. (1994). Estabilidade das emulsoes carneas. Revista Nacional da Carne, 18( 210), 85-90. -
NLM
Olivo R, Betanho C, Shimokomaki M. Estabilidade das emulsoes carneas. Revista Nacional da Carne. 1994 ;18( 210): 85-90.[citado 2026 jan. 11 ] -
Vancouver
Olivo R, Betanho C, Shimokomaki M. Estabilidade das emulsoes carneas. Revista Nacional da Carne. 1994 ;18( 210): 85-90.[citado 2026 jan. 11 ] - Synergism between dietary vitamin E and exogenous phytic acid in prevention of warmed-over flavour development in chicken breast meat, Pectoralis major M.
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