Interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende: influencia nos pontos de fusao e de amolecimento e no indice de gordura solida (1987)
- Authors:
- USP affiliated authors: BARUFFALDI, RENATO - FCF ; GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 23, n. 1, p. 41-51, 1987
-
ABNT
GIOIELLI, Luiz Antonio e BARUFFALDI, Renato. Interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende: influencia nos pontos de fusao e de amolecimento e no indice de gordura solida. Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo, v. 23, n. 1, p. 41-51, 1987Tradução . . Acesso em: 06 fev. 2026. -
APA
Gioielli, L. A., & Baruffaldi, R. (1987). Interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende: influencia nos pontos de fusao e de amolecimento e no indice de gordura solida. Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo, 23( 1), 41-51. -
NLM
Gioielli LA, Baruffaldi R. Interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende: influencia nos pontos de fusao e de amolecimento e no indice de gordura solida. Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo. 1987 ; 23( 1): 41-51.[citado 2026 fev. 06 ] -
Vancouver
Gioielli LA, Baruffaldi R. Interesterificacao de gordura de babacu e azeite de dende: influencia nos pontos de fusao e de amolecimento e no indice de gordura solida. Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo. 1987 ; 23( 1): 41-51.[citado 2026 fev. 06 ] - Desenvolvimentos de bases gordurosas para margarinas cremosas a partir de gorduras interesterificadas
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