Estudo da ocorrencia de enteroparasitas em hortalicas comercializadas na regiao metropolitana de sao paulo, sp - brasil (1991)
- Authors:
- USP affiliated author: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FSP
- School: FSP
- Sigla do Departamento: HSP
- Subjects: ALIMENTOS (LEGISLAÇÃO); EPIDEMIOLOGIA; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Language: Português
- Abstract: Analisou-se hortalicas in natura, comercializadas na regiao metropolitana de sao paulo, visando a pesquisa e a identificacao de formas de transmissao de enteroparasitas de interesse medico. Foram examinadas 50 amostras de cada variedade de alface - variedades lisa e crespa, escarola e agriao. Os ovos e as larvas de helmintos foram identificados e analisados quantitativamente. Evidenciou-se elevados percentuais de contaminacao em todas as variedades analisadas, porem, as frequencias de enteroparasitas foram maiores no agriao. As amostras de alface lisa e crespa apresentaram os menores percentuais de contaminacao e a escarola apresentou valores medios. Os numeros medios de ovos e larvas de helmintos, obtidos por 100 gramas de amostra, embora elevados, nao apresentaram diferencas estatisticamente significantes entre as quatro variedades de hortalicas estudadas. Os helmintos e protozoarios mais frequentes foram: ancilostomideos, ascaris sp, entamoeba sp e giardia sp. Recuperou-se ovos de toxocara sp, fasciola sp e de tricostrongilideos, comprovando a ocorrencia de contaminacao das hortalicas com fezes de animais domesticos. Discute-se a importancia destes alimentos na transmissao de enteroparasitas, bem como os principais aspectos do controle sanitario das hortalicas
- Imprenta:
- Data da defesa: 17.09.1991
-
ABNT
OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; GERMANO, Pedro Manuel Leal. Estudo da ocorrencia de enteroparasitas em hortalicas comercializadas na regiao metropolitana de sao paulo, sp - brasil. 1991.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1991. -
APA
Oliveira, C. A. F. de, & Germano, P. M. L. (1991). Estudo da ocorrencia de enteroparasitas em hortalicas comercializadas na regiao metropolitana de sao paulo, sp - brasil. Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Oliveira CAF de, Germano PML. Estudo da ocorrencia de enteroparasitas em hortalicas comercializadas na regiao metropolitana de sao paulo, sp - brasil. 1991 ; -
Vancouver
Oliveira CAF de, Germano PML. Estudo da ocorrencia de enteroparasitas em hortalicas comercializadas na regiao metropolitana de sao paulo, sp - brasil. 1991 ; - Roteiros de aulas práticas de tecnologia de produtos de origem animal
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